| Gurjaani | |
|---|---|
| frakt. გურჯაანი | |
| Ursprungsland | |
| Grundens år | 1943 |
| Fästning | 10,5 - 12,5° |
| Sockerhalt | <3 g/dm³ |
| Titrerbar surhet | 5,5-7,5 g/dm³ |
| Sorts | vitt vin |
Gurjaani ( georgisk გურჯაანი ) är ett georgiskt årgångs torrt vitt vin . Vann 9 silver- och 1 bronsmedaljer vid internationella tävlingar och vinutställningar [1] . I Sovjetunionen fick den nr 3 [2] .
Den är gjord av druvsorterna Rkatsiteli (93 %) och Mtsvane (7 %) som kommer från mikrodistrikten Gare-Kakheti (5 % Mtsvane och 7 % Rkatsiteli), Mukuzan (43 % Rkatsiteli) och Gurjaani (45 % Rkatsiteli).
Innehåller från 10,5 till 12,5 ° alkohol; har en surhet på 5,5-7,5 g/l, ljus gyllene färg; fruktbukett; fyllig, harmonisk, mjuk, frisk smak.
Serveras till fisk- och fågelrätter, kombinerat med ost och fisk- och grönsakssnacks. Serveras bäst kyld (10-12°C).
En av de första, när europeisk teknik introducerades i georgisk vinframställning på 1800-talet, övergav de gamla kakhetianska metoderna. I europeisk teknik för framställning av vin (jäsning) används endast druvjuice pressad ur bär, medan i traditionella georgiska metoder avlägsnas inte frön, kvistar och skal.
I sovjetiska Georgien har den tillverkats sedan 1943.
Wines of Georgia: namn, funktioner, historia av vinframställning i regionen
