Datunashvili Elena Nikolaevna
Den stabila versionen kontrollerades den 23 juni 2022 . Det finns overifierade ändringar i mallar eller .| Elena Nikolaevna Datunashvili | |
|---|---|
| Födelsedatum | 1923 |
| Födelseort | |
| Dödsdatum | 1994 |
| En plats för döden | |
| Land | |
| Vetenskaplig sfär | vinframställning |
| Arbetsplats | |
| Alma mater | |
| Akademisk examen | d.t.s. |
| Akademisk titel | Professor |
| vetenskaplig rådgivare | Nilov Vasily Ivanovich |
| Utmärkelser och priser | |
Elena Nikolaevna Datunashvili, ( 1923 , Rostov-on-Don , Don-regionen - 1994 , Jalta , den autonoma republiken Krim ) - Sovjetisk vetenskapsman inom området för kemi av druvor och vin ( vinolog ), doktor i tekniska vetenskaper sedan 1975, professor 1996.
Biografi
Född 1923 i staden Rostov-on-Don . Hon tog examen från Krasnodar Institute of Food Industry 1946 . Sedan 1946 på Krim på forskningsarbete vid VNIIViV "Magarach" , en student av professor V. N. Nilov , sedan 1968 chef för laboratoriet för biokemi av druvor och vin. Doktor i tekniska vetenskaper (1975), professor (1997) [1] .
Vetenskaplig verksamhet
Hon utvecklade och introducerade produktionsteknologier: druvbearbetning med pektolytiska enzympreparat ; stabilisering av juicer och viner med immobiliserade sura proteaser; klarning och stabilisering av viner till kolloidal grumlighet med hjälp av enzympreparat och polyoxietylenflockningsmedel; stabilisering av viner med hjälp av en polyenzymatisk blandning av en speciell sammansättning och andra. Den vetenskapliga skolan i EN Datunashvili äger verk för studier av enzymer i druvbär, vinjäst och äpplen; nya tekniska metoder för framställning av högkvalitativa viner från pressade mustfraktioner, delvis påverkade av gråröta av druvor; teknik för att bearbeta söta druvpressrester till alkohol och vinsyralime [1] .
Under hennes ledning försvarades 33 kandidat- och 3 doktorsavhandlingar: Pavlenko N. M., Yezhov V. N., Gerzhikova V. G [1] .
Författare till 200 vetenskapliga artiklar, inklusive 16 uppfinningar. Belönad med hedersorden. Hon dog 1994 i Jalta [1] .
Familj
Maken - vinmakaren professor G. G. Valuiko . Son, dotter [1] .
Bibliografi [1]
- Datunashvili E. N., Pavlenko N. M. Proteinhazes i viner och prospekt för användning av proteolytiska enzympreparat Ministeriet för livsmedelsindustrin i USSR, Central Scientific and Technical Institute of Food Industry. - Moskva: [f. and.], 1967. - 36 sid. : Graf.
- Inverkan av teknisk bearbetning av viner på deras motståndskraft mot kolloidala opaciteter. - Simferopol, 1971 (medförfattare).
- Datunashvili SV Enzymer i livsmedelsindustrin. Ed. Motsvarande ledamot USSR:s vetenskapsakademi V.L. Kretovich och Dr. Sci. Sciences V.L. Yarovenko .. - M . : Livsmedelsindustrin, 1975. - 536 s.
Anteckningar
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Datunashvili Elena Nikolaevna // Personalities of the Research Institute Magarach. - Jalta, 2020. Arkiverad den 25 november 2020.
Litteratur
- Encyclopedia of vinticulture / chefredaktör A. I. Timush. - Chisinau: Huvudupplagan av Moldavian Soviet Encyclopedia, 1986. (ryska)
- Redigerad av Valuiko G. G. Välkända vinmakare från CIS . - Simferopol: Taurida, 2008. - 420 sid.
- Elena Nikolaevna Datunashvili // Personligheter vid forskningsinstitutet Magarach. — Jalta, 2020.
Länk
- https://sortov.net/lyudi/datunashvili-elena-nikolaevna.html
Minnen av den oförglömliga Elena Nikolaevna Datunashvili - Magarach Wine Institute
 Ordböcker och uppslagsverk |
|---|