Magarach (institut)

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 13 november 2021; kontroller kräver 17 redigeringar .
Federal State Budgetary Institute of Science "All-Russian National Research Institute of Viticulture and Winemaking "Magarach" RAS"
Bas 1828 [1]
Tidigare namn Magarach State Institution,
All-Union Research Institute of Winemaking and Viticulture "Magarach",
Institute of Vine and Wine "Magarach",
National Institute of Vine and Wine "Magarach"
Grundare Mikhail Semyonovich Vorontsov
Plats
Industri vinframställning och vinodling
Produkter ett brett utbud av viner - från torra till desserter , druvplantor
Hemsida magarach-institut.ru ​(  ryska) ​(  engelska)
 Mediafiler på Wikimedia Commons

All-Russian National Research Institute of Viticulture and Winemaking "Magarach" vid Ryska vetenskapsakademin (tidigare Magarach State Institution , All-Union Research Institute of Winemaking and Viticulture "Magarach" , National Institute of Grapes and Wine "Magarach" ) - forsknings- och utbildningsinstitution och produktionsföretag på Krim , specialiserat på olika aspekter av vinodling och vinframställning . Den fungerar som en federal statlig budgetinstitution för vetenskap under den ryska vetenskapsakademins överinseende .

Historik

Före 1917

National Institute of Vine and Wine "Magarach" (NIViV "Magarach") - det äldsta inhemska vetenskapliga centret - grundades som Magarachs statliga institution som en del av den kejserliga Nikitsky-trädgården 1828 , enligt Nicholas I : s dekret av 09/ 14/1828 och på initiativ av generalguvernören i Novorossia och guvernören i Bessarabien , prins M. S. Vorontsov . Dekretet föreskrev storskaliga åtgärder för att utveckla trädgårdsodling, vinodling och vinframställning i Novorossia och Bessarabien .

Uppgifterna för Magarachs statliga institution, på uppdrag av prins M. S. Vorontsov , utvecklades av direktören för den kejserliga Nikitsky-trädgården Nikolai Andreevich Gartvis i rapport nr 41 daterad 25 april 1828. På trädgårdens marker i området, kallad Magarach (efter namnet på den grekiska byn som brukade vara på denna plats), skapades en speciell institution för att samla in, plantera och distribuera vinstockar till markägare. Rapporten föreskrev anläggande av en modellvingård och utbildning i 15 år i färdigheter att ta hand om vinstockar hos lärlingsarbetare.

År 1828 överfördes School of Viticulture and Winemaking till Magarach från Sudak. Här, i Magarach-etableringen, började utbildningen av vinmakare. De första eleverna var pojkar från militära barnhem. Studietiden för dem bestämdes till 15-20 år. Senare antogs endast läskunniga till skolan och mot en avgift på 50 rubel om året med helpension. Sedan öppnades de högre vintillverkningskurserna, där många specialister utbildades, som efter examen fick jobb på privata gårdar i södra Ukraina. Våren 1829 planterades en experimentell vingård med sticklingar från prins M. S. Vorontsovs gods.

Redan 1832 skickades 6,5 tusen vinstockar av värdefulla druvsorter från Magarach till olika regioner i Kaukasus , Bessarabien och Ukraina.

Åren 1834-1837. en vinkällare byggdes, 1836 anställdes en erfaren vinmakare från södra Frankrike, Francis (Franz Ivanovich) Gasquet .

En liten (22,5 tusen flaskor) samling Magarach-viner lagrar noggrant 3 flaskor Muscat Pink Magarach-vin, skördad 1836 och listad i Guinness Book of Records som det äldsta ryska vinet.

N. A. Gartvis grundade en samling druvsorter (1826), under 36 år utfördes forskning om sortstudie och urval av druvsorter.

1835 byggdes den första vinkällaren, och 1851 gjordes en översyn av den första vinkällaren, varifrån de första vinpartierna redan 1845 skickades till försäljning till Nizhny Novgorod , Kazan , Saratov , där de fick det högsta erkännandet. . 1873, vid en internationell tävling i Wien, var vinerna "White Muscat" och "Traminer" mycket uppskattade.

Kända inhemska forskare arbetade i Magarach, som lade grunden för teknologin för unika starka viner och dessertviner från Krim - F. I. Gaske , A. P. Serbulenko , A. E. Salomon , S. F. Okhremenko (far) och N. S. Okhremenko (son), M. A. Khovrenko . Det var tack vare deras arbete i Magarach, och senare i Massandra, som sådana vinmärken som Muscat (vit, rosa, svart), Pinot Gris, de berömda Krimportarna och Madeiraviner dök upp . De första utmärkelserna för internationella tävlingar "Magarach" fick 1873 i Wien (guldmedaljer - "White Muscat" och "Traminer"), och 1906 på en tävlingsutställning i Milano , alla tre varianterna av Muscat, såväl som Pinot Gris och Saperavi i stark prestation belönades med Grand Prix. Totalt har Magaracha-vinerna 68 guld-, 34 silver- och 3 bronsutmärkelser; hälften av "skörden" av guldmedaljer tillhör Muscat white "Magarach" .

Efter 1917

Fram till 1931 var "Magarach" en avdelning av Nikitskys botaniska trädgård och separerade sedan till en oberoende Krim-zonstation för vinindustrin.

Med deltagande av Ya. F. Kats, V. S. Sushkov, A. A. Ivanov identifierades inhemska sorter, de mest värdefulla av dem ( Ekim Kara , Kefesia , Sary Pandas , etc.) identifierades, synonymer bestämdes, och sedan 1932 har en aktiv påfyllning av samlingen började , den första versionen av sortzonindelningen på Krim skapades. A. A. Ivanov och N. I. Khilkevich i Krasnogvardeisky-regionen på Krim (nu byn Klepinino ) skapade en experimentell plantage, som senare blev Magaracha-stäppfästet, för att studera sorter och metoder för jordbruksteknologi i förhållande till stäppens torra förhållanden.


År 1940, enligt order från folkkommissariatet för livsmedelsindustrin i Sovjetunionen, omvandlades All-Union Research Station for Winemaking and Viticulture "Magarach" till All-Union Research Institute for Winemaking and Viticulture "Magarach" (VNIIViV) "Magarach"), huvudinstitution för vinodling och vinframställning över hela territoriet i fd Sovjetunionen. En ny byggnad av institutet byggdes (författarna till projektet var Moskva-arkitekterna G. S. Gurevich-Guryev och D. S. Meyerson [2] ). Under de första efterkrigsåren skapade han filialer i Moldavien, Centralasien och Kaukasus, som senare blev republikanska forskningsinstitut, och Moskva-filialen fanns kvar till 1989. Under lång tid var institutet underordnat det fackliga ministeriet för livsmedelsindustri.

För meriter i utvecklingen av vinodling och vinframställning i landet, samt i samband med 150-årsjubileet av dess grundande 1978, tilldelades institutet Order of the Red Banner of Labor. 1989 fick institutet status som en akademisk vetenskaplig institution och blev underordnad All-Union Academy of Agricultural Sciences, och i augusti 1991, genom dekret från presidiet för Ukrainas högsta råd, ingick det i den ukrainska Academy of Agrarian Sciences med funktion av moderorganisationen i Ukraina om problemen med vinodling och vinframställning. 2005 fick institutet "Magarach" status som nationell . Institutet har 7 vetenskapliga avdelningar och 6 laboratorier. Institutet är underordnat som juridiska personer: Piemontes experimentgård i byn Vilino , Bakhchisarai-distriktet, Steppe-försöksgård i byn Dmitrievka , Dzhankoy-distriktet, Krim-experimentstationen för tobaksodling i byn Tabachnoye , Bakhchisarai-distriktet.

Sedan 1958 har en stor sovjetisk vinmakare, professor, doktor i naturvetenskap, grundare av den vetenskapliga skolan G. G. Valuiko arbetat vid Magarach NIV&V och innehaft olika positioner från juniorforskare (1958) till chefsforskare (2000) .

År 1970, på grundval av IV&V "Magarach" hölls årsdagen för 70:e generalförsamlingen för International Organization of Viticulture and Winemaking (IOVI, Paris).

Efter 1991

Från 1998 till 2010 var direktören för institutet för vin och vin "Magarach" doktor i jordbruksvetenskap, professor A. M. Avidzba [3] [4] .

2013 utsågs doktor i tekniska vetenskaper, professor V. A. Zagoruiko till direktör för institutet på order av National Academy of Sciences of Ukraine [5] .

Institutet har ett unikt bibliotek med en lagringsfond på cirka 100 tusen tryckta enheter, en patentfond på en halv miljon, den största samlingen av druvor som innehåller mer än 3 200 sorter och former. Magarach Institute har utvecklat högvärdiga druvsorter med ett komplex av ekonomiskt värdefulla egenskaper, inklusive resistens mot sjukdomar och skadedjur, tidig mognad och hög skörd. Sådana sorter av institutets uppfödning är allmänt kända som: Firstborn of Magarach, Jubilee Magarach, Antey Magarachsky, Nimrang stabil, Gift of Magarach och andra.

Institutets experimentgårdar producerar cirka två tusen ton druvor, som huvudsakligen används för produktion av unika Krimviner. För att hedra institutet hette en av de mindre planeterna som registrerats i International Catalogue of Minor Planets Magarach, och den andra planeten döptes efter dess chef Avidzba.

Från 17 maj till 19 maj 2021 hölls offentliga utfrågningar om ändring av lagen om vinodling och vinframställning i Ryska federationen på platsen för All-Russian National Research Institute of Viticulture and Winemaking "Magarach" RAS [6] .

Institute Laboratories

Mousserande vinlaboratorium

The Sparkling Wines Laboratory of the Winemaking Technology Department grundades 1995.

Grundforskningslaboratorium:

Tillämpad forskning:

Under dess existens har laboratoriet utvecklat:

Cognac laboratorium

Cognaclaboratoriet som en separat strukturell enhet organiserades som en del av vinframställningsteknologiavdelningen i april 1974. För närvarande fortsätter laboratoriet att bedriva vetenskaplig forskning inom många områden, varav de viktigaste är:

Cognaclaboratoriet har ett nära samarbete med ledande företag och institutioner inom vinindustrin inom olika områden:

Testlabb

Testlaboratoriets fullständiga namn låter så här: Testcenter för kvalitetskontroll av livsmedelsprodukter "MAGARACH" . Det är specialiserat på analytiskt stöd för vinprodukter och erbjuder vinproducenter och distributörer den fulla potentialen av dess kapacitet. Kontrollanalyser utförs med de officiella metoder som rekommenderas av International Organization of Vine and Wine.

Laboratory of Innovative Technologies

Skapad 2008 . Laboratoriets huvudsakliga aktiviteter:

Institutets samlingar

Vinsamling

Samlingen av viner IViV "Magarach" började skapas 1836. I mer än 150 år har många forskare och vinmakare skapat en samling unika viner som skiljer sig från de bästa inhemska och utländska vinerna, som är standarder för typ och kvalitet. När det gäller sin ålder och sammansättning är NIViV Magarachs samling av viner unik. I dagsläget har samlingen 22 000 flaskor med över hundra viner i lager.

Nationell samling av mikroorganismer för vinframställning

Samlingen av kulturer av mikroorganismer i NIV&V "Magarach" började skapas 1893. Under mer än 100 år, genom ansträngningar från många mikrobiologer och vinmakare, har en samling av rena jästkulturer skapats, som isolerades från de bästa inhemska vinerna och importerades från utlandet. Hittills finns 1076 kulturer bevarade i samlingen. Detta är den största samlingen i OSS .

Från 1993-1995 den juridiska bildandet av IV&V "Magarach"-samlingen genomförs, först som en gren av den nationella samlingen av industriella kulturer av mikroorganismer i Ukraina. Den 3 mars 1993 godkände UAAS presidium "Reglerna om den nationella samlingen av rena kulturer av mikroorganismer för vinframställning", och tilldelade IV&V "Magarach"-samlingen den erforderliga statusen för NKMV.

Sedan 1996 tillsammans med Institutet för mikrobiologi och virologi. Zabolotny vid National Academy of Sciences of Ukraine, arbete pågår för att identifiera jäststammar och sammanställa kartor för dem över World Federation of Culture Collections. Frågan om att inkludera IV&V "Magarach"-samlingen i den framväxande National Collection of Microorganisms of Ukraine övervägs.

I april 1999, genom resolution nr 527 från Ukrainas ministerråd, ingick samlingen av stammar av industriellt värdefulla mikroorganismer för vinframställning IViV "Magarach" på listan över Ukrainas vetenskapliga arv.

Vetenskaplig verksamhet

För närvarande bedriver institutet forsknings- och utbildningsverksamhet, bedriver forskarutbildning och forskarutbildning. Genom dekret från Rysslands högre intygskommission skapades ett avhandlingsråd D 900.02.01 inom följande specialiteter:

Institutet utbyter vetenskapliga artiklar med 30 forskningsinstitutioner och företag från 14 länder - Italien, Israel, Frankrike, Tyskland, USA, Ukraina, Moldavien, Vitryssland, Georgien, Turkmenistan, Azerbajdzjan, Armenien, Uzbekistan, etc.

Vinsortiment

Sortiment av årgångsviner "Magarach"

Vinerna från Magarach Institute buteljeras i originalmärkta flaskor (0,7 l), på vilka det finns två voluminösa inskriptioner Magarach, gjorda i ett typsnitt stiliserat som ett handskrivet. Flaskorna är förseglade med kork ekkorkar, korken har inskriptionen "Magarach" och institutets logotyp.

Sortiment av vanliga viner från institutet "Magarach"

Vinerna säljs året därpå efter tillverkningen.

Pilotproduktion partier av vin

Se även

Anteckningar

  1. ↑ GRID Release 2018-05-01 - 2018-05-01 - 2018. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.6216392
  2. ↑ Meyerson Dmitry Solomonovich (1900-1993) . Hämtad 4 oktober 2020. Arkiverad från originalet 8 oktober 2020.
  3. ↑ Avіdzba Anatoly Mkanovich  (ukr.)  (otillgänglig länk) . Hämtad 5 november 2013. Arkiverad från originalet 17 augusti 2013.
  4. ↑ Avidzba Anatoly Mkanovich  (ukrainska) . Hämtad 5 november 2013. Arkiverad från originalet 2 oktober 2013.
  5. ↑ På order av presidenten för National Academy of Agrarian Sciences nr 214-k den 21 augusti 2013, korresponderande medlem av National Academy of Sciences - Zagoruiko V.A. utsedd till direktör för National Institute of Vine och Wine "Magarach" NAAS.  // eurowine.com VIN, VINTKULT, ALKOHOL OCH TOBAK. PORTAL FÖR INDUSTRIRESURSER. - 2013. - 2 september. Arkiverad från originalet den 9 juli 2021.
  6. ↑ Presstjänst för Republiken Kazakstans regering. Republiken Kazakstans jordbruksministerium: Området för planteringar av vingårdar i Republiken Krim ökade mer än tre gånger från 2014 till 2020  // Webbplatsen för Republiken Kazakstans regering. - 2021. - 18 maj. Arkiverad från originalet den 9 juli 2021.
  7. ↑ 1 2 3 Valuiko G.G., Zagoruiko V.A., Yalanetsky A.Ya Magaracha vinframställning: igår och idag. - Simferopol: Taurida, 2010. - S. 184-212. - 256 s
  8. ↑ 1 2 Avidzba A.M., Akchurin R.K. Resan till de berömda Magaracha-vinerna. - K, 2007. - S. 20-31. — 32 s. — ISBN 966-7013-15-4
  9. ↑ 1 2 Institutet för druvor och vin "Magarach" på webbplatsen "Wines of Crimea" . Tillträdesdatum: 8 juli 2009. Arkiverad från originalet 2 mars 2009.
  10. ↑ Krim vinframställning (guide). - Simferopol: Ljus, 2006. - S. 16-17. — 40 s

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  I sociala nätverk
Foto, video och ljud
Ordböcker och uppslagsverk