South Beach Diet är en dietplan utvecklad av kardiologen Arthur Agatston och nutritionisten Marie Almon som ett alternativ till dieter med låg fetthalt som Dean Ornish - dieten och Pritikin - dieten som rekommenderades av American Heart Association på 1980-talet. Även om det ursprungliga målet med dieten var att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar hos Agatstons egna patienter spreds ryktet om dieten i början av 2000-talet och den blev snabbt populär som ett effektivt sätt att gå ner i vikt. [ett]
Termen "South Beach Diet" är ett varumärke som tillhör South Beach Diet Trademark Limited Partnership. [2] South Beach Diet publicerades av Rodale Books.
Principen för South Beach-dieten är relativt enkel. Den ersätter "dåliga kolhydrater " och "dåliga fetter" med "bra kolhydrater" och "bra fetter".
Enligt Agatston orsakas hungercykler inte av kolhydrater i allmänhet, utan av livsmedel som är rika på snabbsmältande kolhydrater, vilket skapar en topp i blodsockernivån . Sådana livsmedel inkluderar högraffinerade sockerarter och spannmål, som utgör en stor del av den typiska västerländska kosten. South Beach Diet eliminerar sådana kolhydratkällor och ersätter dem med relativt obearbetade livsmedel som grönsaker , bönor och fullkorn. Kolhydratkällor anses bara vara "bra" om de har ett lågt glykemiskt index .
South Beach Diet eliminerar transfetter och rynkar pannan på mättade fetter och ersätter dem med mat rik på omättade fetter och omega-3 omättade fettsyror . I synnerhet eliminerar kosten de feta delarna av rött kött och fågel, och ersätter dem med magert kött, nötter och fet fisk.
Medan South Beach-dieten normalt inte tillåter konsumtion av någon alkohol förutom en liten mängd rött vin , har Agatston (ursprungligen från Hamburg) varit noga med att ta med ett undantag som innebär att vilken mängd öl som helst kan konsumeras under firandet av Oktoberfest , en semester nära besläktad med hans hjärta. Baserat på detta koncept skapades ett liknande (men något mindre känt) "St Paddy's Day"-undantag.