Dubonnet ( fr. Dubonnet ) är en fransk aperitif baserad på starkvin , smaksatt med cinchonabark och olika örter [1] . Fästning - 14,8 % [2] .
Drycken föddes i Paris 1846. Dess skapare är apotekaren och vinhandlaren Joseph Dubonnet. År 1846 lanserade den franska regeringen en tävling för att hitta ett sätt att göra användningen av kinin , ett välkänt botemedel mot malaria , mindre obehagligt för franska soldater i Nordafrika [1] [2] . Den smaksatta drycken dolde den starka bittra smaken av kinin väl.
En gång serverade Joseph Dubonnets fru en drink till sina vänner som aperitif [3] . Gradvis blev han populär i breda kretsar, inklusive tack vare framgångsrik reklam. Reklamaffischer skapades av sådana kända konstnärer som A. M. Cassandre [4] och Jules Cheret [5] . A. M. Cassander skapade en originell reklamtriptyk med en enkel och minnesvärd slogan: Dubo, dubon, dubonnet . Karaktären som avbildas på dem, nästan färglös i den första delen av triptyken, får färg med varje klunk av den livgivande drycken. Placerade i tunnelbanetunnlar har dessa affischer blivit klassiker inom reklamgenren [6] .
Affischerna designade av Jules Cheret och innehöll bilder på Madame Dubonnets favoritkatter . Under en tid blev hennes vita katt ett reklamtecken för produkten [5] . Dessa art nouveauaffischer är nu samlarbara [7] .
Sedan 1957 har varumärket dubonnet varit Pernod Ricards egendom .
Det är känt att drycken är populär i den brittiska kungafamiljen : den var beroende av drottning Elizabeth II , som ärvde hennes kärlek till dubonnet från sin mor [8] .
Dubonnet kommer i rött, vitt och bärnsten [9] . För dess tillverkning används vissa druvsorter: grenache , carignan , macabeo [3] . Kinin, apelsin, råkaffe och en växt av gentianafamiljen , Frasera caroliniensis [10] ger den en karakteristisk arom . Den har också toner av kakao, kanel, kamomill och fläder [3] .
Den färdiga drycken lagras länge på ekfat [10] .
Det exakta receptet och metoden för att göra dubonnet hålls hemlig [10] .
Dubonnet serveras i rumstemperatur eller lätt kyld [9] . Dubonnet ingår också i många och varierade cocktails [11] [3] .