Saale-Unstrut (tyska: Saale-Unstrut ) är en region i Tyskland . ligger på territoriet för delstaterna Sachsen-Anhalt och Thüringen .
Saale-Unstrut är en av de 13 traditionella vinregionerna i Tyskland, centrerad på staden Freiburg , belägen mellan floderna Saale och Unstrut . Längs floden Unstrut sträckte sig regionen från staden Lauch till sammanflödet av denna flod i Saale (nära Naumburg ), och vidare längs Saale från Jena till Burgwerben .
Vinframställningens historia i Saale-Unstrut går över tusen år tillbaka i tiden. Det första skriftliga omnämnandet av lokal vinodling går tillbaka till 998 . De största vingårdarna täcker bergen i Kachen , Schulpforte och Bad Kösen . Längden på vinodlingsregionen här är minst 60 kilometer. Det finns också vingårdar på båda sidor om flodsystemet Saale-Unstrut - i Bad Sulz , vid Zeitz , nära Seeburg och andra platser som också tillhör vinregionen Saale-Unstrut.
Saale-Unstrut producerar främst tidigt mogna druvsorter som Müller-Thurgau , Pinot blanc och Sylvaner . Området som ockuperas av vingårdar sträcker sig från 600 till 900 hektar (beroende på säsong). Sedan 1969 har en vindrottning från Saale Unstrut valts här varje år .
Saale-Unstrut-regionen är också känd för sina bevarade medeltida byggnader: slott, palats och kyrkor.