| Kattama | |
|---|---|
| Kattama | |
| Ingår i det nationella köket | |
|
Kirgiziska köket Kazakiska köket och turkiska köket |
|
| Ursprungsland | Centralasien |
| Komponenter | |
| Main | deg , lök |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Kattama ( kaz. қattama , kirgiziska kattama ) är en bageriprodukt , som är en smördeg, traditionell för kazakiska och kirgiziska kök. I det mongoliska köket heter det gambir , på azerbajdzjanska och turkiska heter det katmer .
Kattama är gjord av jäst eller osyrad deg , med eller utan fyllning. För fyllningen, använd lök (lök eller blad) eller grenad (dzhusai) lök. Kattama serveras med den första ( buljong ) och kötträtter, te.