Kölsch

Kölsch ( tyska:  Kölsch ) är namnet på en speciell lättöl som bryggs i staden Köln .

Detta överjästa öl har en lätt bitter smak med en hint av humle. Alkoholhalt 4,8 %. Vilket öl som har rätt att kallas Kölsch definieras i "Kölsch-konventionen" ( Kölsch-Konvention ). 1997 accepterades Kölsch som en skyddad regional sort av Europeiska unionen.

Kölsch dricks ur specialglas ( Kölner Stange ) med en kapacitet på 0,2 liter. Kommer gradvis i användning och större glas med en kapacitet på 0,3 eller 0,4 liter. På pubar där traditionen är särskilt uppskattad kan man även hitta en halv Kölsch i glas med en kapacitet på 0,1 liter ( Stößchen ).

Som de flesta överjästa ölen utvecklar Kölsch sin fulla smak endast vid en viss temperatur. Därför dricker de det inte "isigt", utan vid en temperatur på 8-10 ° C.

Se även

• tysk öl

Litteratur

• Markina L.G., Muravleva E.N., Muravleva N.V. ed. prof. N. V. Muravleva. - M. : AST , 2006. - S. 533. - 1181 sid. - 3000 exemplar.  — ISBN 5-17-038383-5 .
• Rick, Detlef und Fröhlich, Janus, Kölsch Kultur , Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-377-2
• Wenn Blicke trinken könnten. Die ersten 14 Jahre der Früh Kölsch-Kampagne , Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-410-8

Länkar

• Alles über das Kölner Bier  (tyska)
•  Köln Pub Guide

I bibliografiska kataloger	GND : 4585115-3