Kishka (krovyanka) ( vitryska kіshka, kryvyanka ) är en traditionell maträtt från det vitryska köket .
Fett, knaster , kryddor och färskt fläskblod läggs till kokta eller råa spannmål (vanligtvis bovete, mer sällan korn eller ris) , blandas och hälls (eller hälls) i tjocktarmen, bakas på en plåt eller kokas, följt av stekning . Ibland, istället för spannmål, lägger de mjöl eller krossade kex. Färskt blod hemma är endast tillgängligt vid slakttillfället av grisen, så rätten är säsongsbetonad.
Litauerna kallar denna maträtt för vėdarai , som betyder "tarm" - i Vitryssland är pluralversionen av namnet inte heller ovanligt.
Det finns ett recept på tarmar med bovete, där kokt fläsk tas istället för blod .
På 1800-talet, när den utbredda användningen av potatis orsakade en revolution i vitryssarnas kost, dök en ny typ av tarm upp - riven potatiskorv med fläskskal . Gradvis började ordet "tarm" kallas främst denna typ av korv, och den traditionella tarmen "döptes om" till blod ( vitryska kryvyanka ). Den nya typen av tarm spreds brett i Vitryssland och Litauen och därifrån kom den till Polen . Under flera år i Suprasl , en gång fästningen för den vitryska kulturen Varje år i maj-juni hålls världsmästerskapet i beredning av potatis tarm och potatis mormor .
I Ukraina är blodkorv ( ukr. krov'yanka ) också ganska utbredd, den tillagas och säljs främst i byar och små städer.