Kovriga ( karavai [1] , chelpai , vitryska kaўryga , annan rysk kovriga "helbröd") är ett stort runt bakat bröd [2] handgjutet [3] . Den är gjord av både råg (ursprungligen) och vetemjöl . I vissa regioner i Ryssland och Vitryssland är detta namnet på en rund brödskiva, skuren "i hela mattan", det vill säga i diameter.
På ett ryskt bröllop var ett mattbord en godbit som brudens föräldrar gav till släktingar och vänner som av någon anledning inte kan bjudas in till bröllopet eller inte vill delta i det. Mattbordet arrangerades i brudens hus, när de unga, pojkvänner och huvuddelen av gästerna reste till vigselceremonin [4] .
Max Vasmer ansåg alla existerande etymologier av ordet otillfredsställande. Förklaringen från turkiska gävräk "typ av kex" (Matsenauer) stöter på fonetiska svårigheter. Den bulgariska gevrek "bagel" (Mladenov) lånades från den senare. Antagandet om att låna från den turkiska kyvryk "twisted, twisted", såväl som från Chagatai kyvrak (Melioransky, Bernecker) är inte styrkt. Idén om den finska *kaurikka (från kaura "havre") (Pogodin, Shakhmatov) som källa står sig inte emot kritik, eftersom denna form endast är möjlig i Västra Finland, och den karelska formen *kagrikka (se Kalima ) ) borde ha motsvarat det. Närmandet till orden plocka (Sobolevsky), citattecken (Ilyinsky) eller till den serbokroatiska kvȑga "tillväxt" (Grotta) är inte övertygande. ons Dansk-norsk kavring "rusk", som Falk-Thorp förklarar som ett lån från ryska [5] .