Råg

Det finns tre ståndare , med långsträckta ståndarknappar som sticker ut från spikelet, äggstocken är överlägsen med en pinnate bilobed stigma ; vindpollinering .

Caryopsis är avlång, något lateralt sammanpressad, med ett djupt spår på insidan i mitten; efter mognad faller den ut ur spikelet. Rågkornen varierar i storlek, form och färg. Dess längd är 5-10 mm, bredd 1,5-3,5 mm, tjocklek 1,5-3 mm. Massan av 1000 korn i diploid råg är 20-35 g, tetraploid - 50-55 g. Formen på kornen är långsträckt (med ett förhållande mellan längd och bredd på mer än 3,3) eller oval (med ett förhållande mellan längd och bredd på 3,3 eller mindre) med en märkbar skrynkling på ytan. Genom färg särskiljs korn vita, grönaktiga, grå, gula, mörkbruna.

Biologiska egenskaper

I ontogenes går råg igenom samma fenologiska faser och stadier av organogenes som vete . Under samma förhållanden visas rågplantor snabbare med 1-2 dagar. Den börjar också rulla 1-2 dagar snabbare. Jordbruksnoden läggs närmare markytan (1,7–2,5 cm), två- och trenodsväxter är vanligare. Rågbruk sker främst på hösten. På våren börjar den komma in i röret efter 18-20 dagar från början av vårens återväxt, och efter 40-50 dagar spetsar den. Blomningen sker inom 7-12 dagar från början av rubriken (i vete efter 4-5 dagar) och varar 7-9 dagar. Fasen av mjölkaktig mognad börjar 10-14 dagar efter blomningen och varar 8-10 dagar. Råg mognar 2 månader efter öronbildning. Då tar mognad efter skörd längre tid, så råg gror sällan i örat. Vikten av 1000 korn i diploida sorter är 23–38 g, och i tetraploida sorter  är den 35–62 g.

För odlingsförhållanden, särskilt för jordar , är råg mindre krävande än vete. Den har ett välutvecklat rotsystem, som penetrerar till ett djup av 1,5 till 2 meter och kan absorbera fosfor och kalium från svårlösliga föreningar. Råg är mindre känslig för markens surhet . Växer bra vid pH 5,3-6,5. Därför kan den odlas på podzoliska jordar med liten användning för vete . Men de bästa är bördiga strukturella chernozems och grå skogsjordar med medel och lätt lerig mekanisk sammansättning. Den växer dåligt på tunga leror, sumpiga, salthaltiga jordar.

Råg är mer vinterhärdig än andra vintersäd . Tål en minskning av temperaturen på nivån av rorkultsnoden till -19-21 ° С. Frön börjar gro vid +0,5-2 °C. Avslutar växtlighet på hösten och återupptar på våren vid +3-4°C.

Råg är en korspollinerande växt med långa dagsljus. Pollen transporteras med luft. Gynnsamt för pollinering är lugnt varmt väder med tillräcklig luftfuktighet. I varmt väder med låg luftfuktighet förlorar pollen sin livskraft. Blåsigt och regnigt väder är ogynnsamt för pollinering.

För att undvika korspollinering bör fröplattor av diploida sorter ha en rumslig isolering på 200-300 m, tetraploida - mer än 500 m.

Transpirationskoefficienten  är 340-450. För att växter ska bilda 1 centner spannmål måste de ta från jorden 2,9-3,3 kg kväve , 1,1-1,4 kg fosfor , 2,2-3 kg kalium. Användningskoefficienten för kväve , fosfor och kalium från jordreserver är 0,20-0,35, 0,10-0,17, 0,10-0,22, respektive från organiska gödningsmedel - 0,20-0,35, 0, 30-0,500, -0,500, -0,50, 0,500, -0,50, -0,5 -0,80, 0,25-0,45, 0,65-0,80.

Ursprung

Det finns ett antagande att råg kommer från arten Secale montanum Guss. , växer vilt i södra Europa , sydvästra och centrala Asien . Några av de lärda resenärerna erkänner att det inte bara finns vild råg utan även andra bröd i vissa områden. Så till exempel träffade F.K. Bieberstein vild råg i den kaukasiska-kaspiska stäppen, sedan på Krim , nära Feodosia och nära Sarepta . K. Linnaeus talar om vild råg, som förmodligen kommer över på Volga , nära Samara . Det finns ett antagande om att råg kunde ha förts till dessa delar av tatarstammarna som en gång levde bortom Volga. N. A. Severtsov ansåg att råg härstammade från vilda släktingar som växte i södra Ryssland, norra Afrika och Centralasien .

Idag anses Anatolien (det moderna Turkiets territorium ) vara rågens födelseplats. Ursprungligen betraktades det som ett ogräs , men när det odlades i Europa fick det ett oberoende värde på grund av dess speciella motståndskraft mot kyla [10] .

Enligt observationerna av A.F. Batalin kan råg i söder efter klippning gro, det vill säga det visar sig vara en flerårig växt. Sådan råg, enligt Batalin, är ganska lik den vilda typen av råg - Secale anatolicum , som växer vilt i Turkestan . Man tror att vår råg härstammar från en flerårig vild art, men endast genom odling blev en ettårig. Men J. Warming ansåg att den var en släkting till rågen Secale montanum , som växer vilt i Centralasien , kännetecknas av skör halm, korn som växer tillsammans med filmer och många års utveckling. Enligt E. von Bibra behandlar de flesta botaniker resenärers vittnesmål om rågens hemland med misstro. O. Decandol hävdar också detsamma med utgångspunkt i att olika författare mycket ofta blandade Secale-spannmål med andra fleråriga arter eller med de vars öron lätt går sönder och som i grunden anses annorlunda av de senaste botanikerna ( Secale fragile  - enligt Bieberstein, Secale anatolicum  - enligt P Boissier , Secale montanum  - enligt J. Gusson och Secale villosum  - enligt Linnaeus). Men det verkliga ursprunget för de flesta av våra spannmålsväxter (inklusive rågens födelseplats), såväl som husdjur, är fortfarande okänt, även om några av dessa växter, såsom vete, såddes i det gamla Egypten 4000 f.Kr. e. och odlades av nästan alla dåtidens folk.

Kemisk sammansättning

Sammansättningen av rågkorn inkluderar kolhydrater , proteiner , vitaminer , mineraler [11] .

Odlingsteknik

Vårråg

Skörden av vinterråg är högre än av vårråg. Vårrågen har därför en begränsad utbredning i de norra regionerna, där vinterrågen fryser ut på grund av extremt låga vintertemperaturer. I Ryssland odlas vårråg främst i centrala Sibirien, Yakutia och Transbaikalia. På grund av den ringa andelen vårråg används idag ett litet antal sorter inom jordbruket.

Vissa sorter, som "Vyatka 1996", skapas som försäkring mot dödsfall av vintergrödor i den europeiska delen av Ryssland. [12] .

Bland de icke försäkringsbara sibiriska sorterna är Onkhoyskaya-sorten ledande när det gäller öron- och spannmålsproduktivitet. Den genomsnittliga skörden är 18-27 kv/ha. Rekordskörden är 39 kg/ha. Vegetationsperiod  - 76-100 dagar. Den tål vårfrost, maj-juni torka bra [13] .

Eftersom råg tål frost bra kan vårråg sås mycket tidigt, när jordtemperaturen stiger till frögroningstemperaturen på 1-2 °C.

Vinterråg

Tekniken för odling av höstråg har en viss likhet med den för höstvete . Skörden ökas om vinterråg läggs i rena träda ; i områden med tillräcklig fuktighet är det också möjligt att placera dem i trafikerade och gröngödselpar . Den kännetecknas av en sorgrengörande förmåga, vilket gör att vi kan betrakta det som en bra föregångare för ett antal grönsaks- och spannmålsgrödor . Försådd jordbearbetning för vinterråg varierar: när den placeras på upptagen och rena träda används ett fallkomplex , medan efter icke-träda föregångare endast finbearbetning utförs.

De viktigaste gödselmedlen för vinterråg är organisk ( gödsel , torvdynga kompost ), normerna för vilka är 30-40 ton per hektar för sod-podzoliska jordar och områden med tillräcklig fukt, eller 15-20 ton per hektar för svarta jordar och torra områden; det är också möjligt att använda mineralgödsel ( kväve , fosfor , kaliumklorid ). Kvävegödselmedel appliceras fraktionerat, beroende på det planerade utbytet och med hänsyn till diagnostiska indikatorer; gränsen är 60 kilo per hektar.

För sådd väljs sorterade frön med följande indikatorer: renhet  - 99%, groning  - 95%, minimivikten på tusen frön - 35 gram, den nedre gränsen för tillväxtkraft  - 80%. Före sådd kläds de för att förhindra ett antal vanliga sjukdomar . I intresset för den normala utvecklingen av växter utförs sådd 50 dagar före början av stabilt kallt väder (det vill säga till det ögonblick då den genomsnittliga dagliga temperaturen sjunker under 5 ° C). Vid sådd används flera metoder, särskilt smalrad, rad och kors. Såddhastigheten beror på flera parametrar och indikatorer och är inställd på en hastighet av 500-600 produktiva stjälkar per kvadratmeter; i en viss region kan det vara från 3 till 6 miljoner groddande frön per hektar.

Vinterråg kännetecknas av känslighet för sådjup. Om markfuktigheten är tillräcklig, överstiger inte sådjupet 5 centimeter; i torrt väder kan denna parameter ökas med 1-2 centimeter.

För att ta hand om grödor utförs ett antal operationer, i synnerhet valsning, harvning , behandling med herbicider och retardanter . Valsning med ringrullar , i synnerhet, kan övas direkt efter sådd; detta bidrar till packning och utjämning av fältet och har även en positiv effekt på fröns groning. Behandling utförs också mot växtsjukdomar: snömögel , rotröta , mjöldagg och några andra.

Vinterråg kan skördas i en eller två faser. Enfasskörd utförs med skördetröskor under hela mognadsperioden, när fukthalten i spannmålen inte överstiger 20 procent. I sin tur börjar skörden i två faser under vaxmognadsperioden (fuktighet från 35 till 40 procent), involverar klippning med radhuvud och läggning i strängar på stubb ; efter några dagar torkar stjälkarna och spannmålen, rullarna plockas upp och tröskas . På grund av rågens biologiska egenskaper bör skörden ske på kort tid [14] .

Användning

Råg är en typisk brödgröda . Rågkvass tillverkas av spannmål , mjöl produceras som används främst till bröd , stärkelse erhålls och det används även som råvara för framställning av alkohol .

Råg är en av de vanligaste (efter senap ) och den mest värdefulla gröngödseln . Den undertrycker effektivt ogräs och växtsjukdomar och överträffar andra kända gröngödsel i denna fastighet på grund av dess särskilt snabba utveckling. Råg har en stark strukturerande (lösgörande) effekt på leriga jordar, vilket gör dem lättare och mer genomsläppliga. Dessutom förskjuter den delvis olika skadedjur (särskilt nematoder ), förutom trådmasken , som tvärtom lockar råg. Den sås före vintern så att den kan tas bort genom vårplanteringar; på våren sås råg endast om den sådda arealen inte kommer att odlas ett givet år [15] .

Färska rågstjälkar kan användas som foder .

Tidigare, och ibland fortfarande idag, har råghalm använts som ett billigt och lätttillverkat takmaterial . Ett sådant tak, med förbehåll för snabb reparation, varar i flera decennier.

Rågproduktion

Råg odlas främst i Tyskland , Ryssland , Polen , Vitryssland , Ukraina , Skandinavien och Kina . På Rysslands territorium odlas råg främst inom skogszonen. Ledarna inom rågodling är Tyskland, Ryssland och Polen. Under 2011–2016 stod dessa tre länder för 60 till 68 % av världsproduktionen [16] .

År 2021 skördades 1 721,4 tusen ton råg i Ryssland (år 2020 2 377,6 tusen ton). De viktigaste regionerna för insamling av råg är Bashkortostan , Orenburg oblast , Tatarstan , Bryansk , Saratov och Kirov oblaster . [17] [18]

Internationell rågmarknad

Från och med 2017 [19] uppskattades rågmarknaden till 207 miljoner dollar. De största exportörerna var Polen (25%), Tyskland (24%), Kanada (14%) och Lettland (6,8%), Rysslands andel var 2,5%. De största importörerna är Tyskland (31 %), USA (19 %), Nederländerna (8 %), Spanien (6,4 %).

Dietegenskaper

Spannmål, kli och gröna rågstjälkar används för medicinska ändamål.

Spannmålsprotein innehåller lysin och treonin  , aminosyror som är nödvändiga för vävnadstillväxt och reparation, produktion av hormoner och antikroppar. Råg bidrar till kroppens motståndskraft mot sjukdomar, har en slemlösande effekt, som en kostprodukt är den användbar vid diabetes mellitus . Därför är även rågbröd i en viss mening ett läkemedel. Bland människorna används det som ett milt laxermedel, ett avkok av kli, tvärtom, har en fixerande effekt. Rågkvass är användbart: det normaliserar matsmältningen, förbättrar ämnesomsättningen och har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet.

Nomenklatur och systemisk position

Sådd av råg är den enda odlade rågen som är allmänt spridd i världens jordbruk, inklusive i Ryssland, som den viktigaste mat- och fodergrödan. Arten kombinerar mer än 40 sorter. Alla rågsorter som distribueras i Ryssland tillhör sorten var Vulgate Körn. (skaftet är inte sprött, det yttre lemmat är blott, kornet är öppet eller halvöppet).

Sorter i Ryssland

I Ryssland är cirka 49 sorter av vinterråg godkända för användning.

Mycket produktiva kortstammiga sorter som är resistenta mot logi och sjukdomar har fötts fram och rekommenderas för användning: Bezenchukskaya 87 , Korotkostebelnaya 69 , Dymka , Purga , Saratovskaya 5 , samt den fleråriga rågsorten Derzhavinskaya 29 .

I ordspråk och talesätt

• Blir det råg i maj så kommer det regn.
• Om det fanns råg i tunnan skulle det finnas en slant i fickan.
• Vete föder valfritt, och moderråg är helt enkelt.
• Att veta och att kunna är att inte sitta utan bröd.
• Vi ska så vid rätt tidpunkt, vi ska samla bergets frön.
• Maj gör bröd, och June gör hö.
• Rågen är öron - alla kommer att beundra.
• Han sprang iväg och sved inte.
• Råg kommer inte att födas - du kommer att åka jorden runt.
• Vår husse har varken råg eller ladugård .

Anteckningar

1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Enhjärtbladiga" för villkoren för att ange klassen av enhjärtblad som en högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
2. ↑ Secale cereale  (engelska) : information om taxonnamn på The Plant List (version 1.1, 2013) (Nådd 13 september 2012) . 
3. ↑ Rye / O. A. Khorkova // Great Soviet Encyclopedia  : [i 30 volymer]  / kap. ed. A. M. Prokhorov . - 3:e uppl. - M .  : Soviet Encyclopedia, 1969-1978.
4. ↑ Vasmer M. Etymologisk ordbok för det ryska språket . — Framsteg. - M. , 1964-1973. - T. 3. - S. 494.
5. ↑ JP Mallory, Douglas Q. Adams. Encyclopedia of Indo-European culture . - London: Fitzroy Dearborn Publishers, 1997. - S.  491 . — ISBN 9781884964985 .
6. ↑ Råg (Secale) . Spannmål Online. Hämtad 3 juli 2013. Arkiverad från originalet 12 mars 2016. (obestämd)
7. ↑ Vinterråg . Regional Public Foundation for Research on Agricultural Development (FIAR). Moscow State University. Datum för åtkomst: 3 juli 2013. Arkiverad från originalet den 18 mars 2012. (obestämd)
8. ↑ AGROMIR.KZ. Råg (otillgänglig länk) . Hämtad 3 juli 2013. Arkiverad från originalet 5 juli 2013. (obestämd) 
9. ↑ Sovjetunionens kulturella flora, 1989 , sid. 125.
10. ↑ EM-1-mutantens privatliv . Hämtad 13 januari 2018. Arkiverad från originalet 21 januari 2018. (obestämd)
11. ↑ Rye Arkiverad 21 november 2018 på Wayback Machine // Great Russian Encyclopedia. Volym 28. - M., 2015. - S. 600-601.
12. ↑ Znaytovar. Vårråg. . Hämtad 20 september 2016. Arkiverad från originalet 20 september 2020. (obestämd)
13. ↑ FGBNU BURYAT NIISH FANO RYSSLAND . Hämtad 20 september 2016. Arkiverad från originalet 3 februari 2017. (obestämd)
14. ↑ Strizhova F.M. Biologiska egenskaper och teknik för odling av de viktigaste fältgrödorna i Altai-regionen. - Barnaul: AGAU Publishing House, 2006. - 124 sid.
15. ↑ N. I. Kudrdyumov
16. ↑ 12 FAOSTAT _
17. ↑ Jordbruksministeriets resultat av skördekampanjen 2020
18. ↑ Jordbruksministeriets resultat av skördekampanjen 2021
19. ^ Observatoriet av ekonomisk komplexitet . Hämtad 5 november 2019. Arkiverad från originalet 5 november 2019. (obestämd)

Litteratur

• Antropov V. I. och V. F. Rye - Secale L. // Sovjetunionens kulturflora. - T. 2. - M.-L.: GIZ kolkh. och sovkh. litteratur, 1936. - S. 3-95.
• Sovjetunionens kulturella flora / Ed. ledarskapet för V. F. Dorofeev; ed. volymer V. D. Kobylyansky. - L . : Agropromizdat (Leningrad-avdelningen), 1989. - V. 2, del 1. Råg. — 368 sid. — ISBN 5-10-000168-2 .
• Gubanov I.A. 206.Secale cerealeL. - Sådd råg //Illustrerad guide till växter i centrala Ryssland :i 3 volymer /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerskapsvetenskaplig. ed. KMK: Institute of Technol. issled., 2002. - V. 1: Ormbunkar, åkerfränder, klubbmossor, gymnospermer, angiospermer (enhjärtbladiga). - S. 300. - 527 sid. -5000 exemplar.  —ISBN 8-87317-091-6.
• Nevsky S. A. Secale cereale L. - Sådd råg  // Flora of the USSR  : i 30 volymer  / kap. ed. V. L. Komarov . - L  .: Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR , 1934. - T. 2 / ed. volymer R. Yu. Rozhevits , B. K. Shishkin . - S. 666-669. — 778, XXXIII sid. - 5175 exemplar.
• Tsvelev N. N. Secale cereale L. - Sådd råg//Spannmål från USSR/ hål. ed. En. A. Fedorov . -L .:Nauka, 1976. - S. 174. - 788 sid. -2900 exemplar.
• Allt om medicinalväxter i dina sängar / Ed. S. Yu. Radelova. - St Petersburg. : SZKEO, 2010. - S. 187. - 224 sid. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .
• Loskutov I. G., Kobylyansky V. D., Kovaleva O. N. Resultat och utsikter för studien av världssamlingen av havre, råg och korn  // Arbetar med tillämpad botanik, genetik och avel. - St Petersburg, 2007. - T. 164 . — ISBN 0202-3628 . Arkiverad från originalet den 2 november 2014.
• Yazhzhevsky K. Om vikten av rågodling i kulturerna under den tidiga järnåldern i Odra- och Vistulabassängerna // Slavernas och Rysslands antikviteter. M., 1988.
• Secale cereale // Botanisk ordbok / komp. N. I. Annenkov . - St Petersburg. : Typ. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 sid.

Länkar

• Vanlig råg : information om taxonet i Plantarium-projektet (en nyckel till växter och en illustrerad artatlas). (Tillgänglig: 13 september 2012) 

Ordböcker och uppslagsverk	Stor katalanska Stor norsk Stor ryss Brockhaus och Efron runt världen Litet Brockhaus och Efron V. Dahl Britannica (online) schweizisk historisk
Taxonomi	APNI EOL GBIF FLIN iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Plantarium Växtlistan Tropicos WFO
I bibliografiska kataloger	GND : 4178338-4 J9U : 987007548524805171 LCCN : sh85116118 NKC : ph947564