| Komm Anatoly Anatolievich | |
|---|---|
| Födelsedatum | 1967 |
| Födelseort | |
| Medborgarskap | Sovjetunionen Ryssland |
| Ockupation | kock , krögare , entreprenör _ |
| Hemsida | anatolykomm.ru |
Komm Anatoly Anatolyevich (född 1967 ) - Rysk kock , krögare .
Jobbar i Moskva . Kock på restaurangen Anatoly Komm för Raff House och delägare i restaurangen Russian Seasons [1] . Tidigare var han ägare och kock för restaurangen Varvara som ligger på samma plats, där traditionella ryska och sovjetiska rätter ( borsjtj , pelmeni , Olivier ) serverades i en "molekylär" stil, liksom kocken på restaurangen Tverbul [ 2] [3] [4] [5] .
Comm nämndes i Röda Michelinguiden som kock på restaurangen Green i Genève. [6] Även om det finns en åsikt att " öppnandet av Genève-restaurangen ursprungligen var ett smart marknadsföringsknep, som senare förhärligade dess skapare och därigenom hjälpte till att lyckas redan i Moskvas restaurangfält ... ".
Tack vare hans schweiziska restaurang (som på grund av stängningen försvann från Michelin lika snabbt som den dök upp i den) började Maestro Comm snart att hänvisas till i många ryska glanstidningar och affärspublikationer som "den enda ryska kock som kom in på Michelin" och till och med "ägaren till många Michelinstjärnor" [7] . Comm är erkänd som den bästa kocken av regeringen i Piemonte , såväl som den bästa utländska kocken av regeringen i staden Parma . [8] Komm är en pristagare av den oberoende ryska utmärkelsen "Laurbærblad". [9] Den oberoende restaurangguiden Coco utsåg honom till en av de 100 bästa kockarna i världen. [tio]
I slutet av oktober 2011 ägde Komm sådana restauranger i Moskva som Varvara [11] (stängd 2014), Kupol, en restaurang på Barvikha Hotel & Spa [12] .
Bland de stängda restaurangerna i Moskva i Komm finns Green Grill Romm, Green Grill Palace, Anatoly Komm, Tavern Komm. MEN". Under en tid var Anatoly Komm ansvarig för den schweiziska restaurangen "Green".
I april 2011 kom Varvara in på listan över de 50 bästa restaurangerna i världen S.Pellegrino Världens 50 bästa restauranger [13] .
Den 3 februari 2012 började Anatoly Komm och teamet av kockar från restaurangen Varvara en gastronomisk världsturné kallad "Jorden runt med Borsjtj och Foie Gras", som kommer att äga rum på fem kontinenter under fem år [14] .
I februari 2013 öppnade Anatoly Komm tillsammans med Sweet Life Corporation en restaurang i formatet Brasserie De Luxe i Jekaterinburg [15] . Etablissemanget heter "Restaurang nr 1", dess kök är baserat på Uralprodukter och menyn förväntas uppdateras varje säsong.
Den 2 februari 2015 öppnade Anatoly Komm restaurangen Anatoly Komm for Raff House, som ligger i en historisk herrgård på Malaya Nikitskaya Street i Moskva.
Den 28 april 2016 öppnade Anatoly Komm en restaurang i staden Suzdal. Comm bestämde sig för att vända där med full kraft – han vill, säger de, bygga ett gastronomiskt Mecka inom Gyllene ringen. [16] Anton Tikhy blev restaurangens kock.