Lotus rot

Lotusroten är undervattensdelen av växten Nuciferous Lotus ( Nelumbo nucifera ). Det anses vara en delikatess i det japanska , thailändska och kinesiska köket .

Legends

I det antika Grekland cirkulerades berättelser om människor som åt en lotusblomma - " lotofager " ("lotusätare"). Enligt legenden kommer den som smakar lotusblommorna aldrig att vilja skiljas från denna blommas hemland.

Fördelarna med lotus

Rhizomextrakt i traditionell medicin används som ett antidiabetiskt, antiinflammatoriskt, febernedsättande medel på grund av närvaron av asteroid triterpenoid och andra biologiskt aktiva komponenter [1] .

Matlagning

Lotus Root Matlagningsalternativ:

Lotusrotskivor används för att dekorera rätter.

Exempel på japanska rätter med lotusrot

I det japanska köket är lotusrot en vårrätt [5] .

Exempel på kinesiska rätter med lotusrot

Lotusrot är också en viktig ingrediens i vissa köttsoppor i det kinesiska köket.

Näringsvärde

Lotusrot består huvudsakligen av stärkelse , innehåller 15% socker och en liten mängd andra näringsämnen.

Se även

Anteckningar

  1. ↑ Fytokemisk profil och biologisk aktivitet av Nelumbo nucifera . Hämtad 14 juli 2020. Arkiverad från originalet 14 juli 2020.
  2. ↑ Sötsur lotusrot (otillgänglig länk) . Hämtad 1 januari 2007. Arkiverad från originalet 8 december 2006. 
  3. ↑ Kokt tång och lotusrot (otillgänglig länk) . Hämtad 1 januari 2007. Arkiverad från originalet 7 december 2006. 
  4. ↑ Lotus Root Tempura (otillgänglig länk) . Hämtad 1 januari 2007. Arkiverad från originalet 4 mars 2016. 
  5. ↑ Asia-Pacific Institute - Landsprofiler (otillgänglig länk) . Hämtad 1 januari 2007. Arkiverad från originalet 6 oktober 2007. 
  6. ↑ Söt lotusrot med tomat . Hämtad 1 januari 2007. Arkiverad från originalet 9 oktober 2019.

Länkar