Korzh (matlagning)

Korzh  är en platt produkt gjord av olika typer av deg [1] [2] . Fungerar vanligtvis som halvfabrikat till kakor och bakverk , öppna och slutna pajer .

Kakor kan vara kex , sand , socker , våfflor , vaniljsås , protein osv.

Etymologi

Enligt Vasmer 's Dictionary anses ordet "korzh" vara besläktat med ordet "korga" (som betyder "krokigt träd" ). Det fanns också förslag om att ordet "korzh" kom från de gamla indiska och finsk-ugriska språken, men de fick inte tillräcklig spridning [3] .

Se även

• Korzhik (konfektyr)
• Kaka

Anteckningar

1. ↑ Korzh  - definition av begreppet enligt S.I. Ozhegov . Hämtad 25 december 2012. Arkiverad från originalet 7 september 2013. (obestämd)
2. ↑ Förklarande ordbok för det ryska språket . Ed. S. I. Ozhegova och N. Yu. Shvedova. 4:e upplagan, förstorad. M., 2003
3. ↑ Korzh  - etymologi enligt M. Vasmer . Datum för åtkomst: 25 december 2012. Arkiverad från originalet den 18 september 2013. (obestämd)

Litteratur

• Suchkova E. M. Stor bok med kakor och bakverk // M .: Olma-Press, 2001. - 208 s., ill. ISBN 5-224-02144-8 .
• Volkanov A. D. Konditor hemma // Odessa: Odessa bokförlag, 1961. - 172 s., ill.
• Kakor och bakverk enligt GOST / Ed. A. Bratusheva. - M . : Eksmo, 2013. - 96 sid. - ISBN 978-5-699-64620-3 .
• L. Zdanovich . Encyclopedia of cakes. 1500 recept för varje smak // M .: Osteon-Press, 2015. - 469 s., ill. ISBN 978-1-987907-17-9 .

Länkar

• D.N. Ushakov. Korzh // Ushakovs förklarande ordbok . — 1935-1940.  (ryska) (ryska)