Röd Windsor (ost)

Red Windsor (Eng. Windsor Red ), även Windsor Red Cheese  , är en halvhård brittisk ost gjord av pastöriserad komjölk [1] . Genom sina egenskaper påminner denna typ av ost om cheddarost [2] , skillnaderna mellan dem är att Red Windsor är beredd med vissa tillsatser. Osten tillverkas på ett mejeri i Leicestershire , England .

Tillverkning

Under tillagningsprocessen, under jäsningen av mjölk, bör ostmassan sätta sig lite. Därefter skärs den i små bitar och kokas i 20 till 40 minuter [3] . Därefter läggs massan under pressen. Denna process ökar surheten i osten. När osten nästan är klar tillsätts rödvin [2] eller fläderlikör och läggs igen under pressen. Så det hålls under en kort tid. Ostmassan för Red Windsor är beredd enligt samma recept som för cheddarost.

Beskrivning

Ostens konsistens är fast till krämig och smulig med rosa marmorerade fläckar med en vinös eftersmak. Det finns 30 gram fett per 100 gram ostmassa [1] .

Anteckningar

1. ↑ 12 Röda Windsor . Hämtad 5 januari 2017. Arkiverad från originalet 13 februari 2020. (obestämd)
2. ↑ 1 2 Gastronomins hemligheter . Hämtad 5 januari 2017. Arkiverad från originalet 11 augusti 2020. (obestämd)
3. ↑ Världens läckraste ostar du måste prova . Hämtad 5 januari 2017. Arkiverad från originalet 2 juni 2017. (obestämd)