Kubdari ( georgiska კუბდარი ) är en maträtt från det georgiska köket , ett tunnbröd med kött från den georgiska regionen Svaneti [1] .
Degen för sådana kakor är gjord med jäst. Fyllningen är gjord av malet lamm- , get- eller fläskkött . Lök , vitlök , salt och malda kryddor används som kryddor till fyllningen : koriander , spiskummin , ucho-suneli . I Svaneti tror man att riktig kubdari bör innehålla gitsruli [2] , en lokal krydda som i lukten liknar dillfrön eller zira.