Kyckling Vesuvio

Kyckling Vesuvio
Kyckling Vesuvio  
Ingår i det nationella köket
amerikansk mat
Komponenter
Main kyckling , potatis

Kyckling Vesuvio , en specialitet från Chicago  , är en italiensk-amerikansk maträtt gjord med kyckling- och potatisskivor med ben, sauterade med vitlök, oregano, vitt vin och olivolja, sedan bakad tills skalet är mört. Kycklingen blir inte krispig.

Denna gryta, eller bakade maträtt, garneras ofta med några gröna ärtor för färg, även om vissa mer moderna varianter kan utelämna några [1] [2] [3] [4] [5] . I Chicago tillämpas denna teknik ofta på andra livsmedel som Vesuvio-biff, Vesuvio-fläskkotletter eller till och med bara Vesuvio-potatis.

Ursprunget till maträtten är okänt, men vissa har spekulerat i att det kan ha blivit populärt av restaurangen Vesuvio, som fungerade på 15 E. Wacker Drive, Chicago på 1930 -talet [6] . Andra kulinariska historiker har föreslagit att varianter av Vesuvio-kycklingen kan hittas bland kycklingrätterna i traditionella syditalienska köket [7] .

Anteckningar

  1. Royer, Blake (15 december 2011). "Dinner Tonight: Chicken Vesuvio" , Serious Eats. Hämtad 2 november 2015.
  2. Daley, Bill (4 oktober 2006). "Exploderar med smak: The Classic Dish Chicken Vesuvio inspirerar många vinval" , Chicago Tribune . Hämtad 2 november 2015.
  3. Sarazen, Raeanne S. (13 juni 2001). "Skulle uppskatta om du skickade mig ett recept på... Kyckling Vesuvio" , Chicago Tribune . Hämtad 2 november 2015.
  4. "Vic's Chicken Vesuvio" , Chicago Sun-Times , 12 januari 2005. Arkiverad från originalet Arkiverad 30 september 2007. den 30 september 2007. Hämtad 2 november 2015.
  5. Lätt kyckling Vesuvio recept - Food.com . www.food.com . Hämtad: 26 maj 2016.
  6. En populär Chicago-rätt: Chicken Vesuvio , The Eagle-Tribune (24 januari 2014). Hämtad 25 februari 2018.
  7. Haddix, Carol. Chicago Food Encyclopedia .