Kyckling Vesuvio | |
---|---|
Kyckling Vesuvio | |
Ingår i det nationella köket | |
amerikansk mat | |
Komponenter | |
Main | kyckling , potatis |
Kyckling Vesuvio , en specialitet från Chicago , är en italiensk-amerikansk maträtt gjord med kyckling- och potatisskivor med ben, sauterade med vitlök, oregano, vitt vin och olivolja, sedan bakad tills skalet är mört. Kycklingen blir inte krispig.
Denna gryta, eller bakade maträtt, garneras ofta med några gröna ärtor för färg, även om vissa mer moderna varianter kan utelämna några [1] [2] [3] [4] [5] . I Chicago tillämpas denna teknik ofta på andra livsmedel som Vesuvio-biff, Vesuvio-fläskkotletter eller till och med bara Vesuvio-potatis.
Ursprunget till maträtten är okänt, men vissa har spekulerat i att det kan ha blivit populärt av restaurangen Vesuvio, som fungerade på 15 E. Wacker Drive, Chicago på 1930 -talet [6] . Andra kulinariska historiker har föreslagit att varianter av Vesuvio-kycklingen kan hittas bland kycklingrätterna i traditionella syditalienska köket [7] .