| Moho | |
|---|---|
| spanska Mojo | |
| Röd och grön mojo | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Spanskt kök , Kanarieöarnas kök | |
| Ursprungsland | Kanarieöarna |
| Komponenter | |
| Main | Olivolja , peppar , vitlök , paprika , spiskummin eller koriander |
| Möjlig | Vinäger , citron , apelsin , limejuice , persilja _ |
| Innings | |
| Typ av maträtt | Potatis , fisk , kött |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Mojo ( spanska mojo , spanskt uttal: [ˈmoxo] ) är en traditionell sås från Kanarieöarnas kök , bestående huvudsakligen av olivolja , lokala sorter av peppar , vitlök , paprika , spiskummin eller koriander . Det finns också recept som kan använda: vinäger , citron , apelsin eller limejuice .
Mojo har sitt ursprung i Kanarieöarna , där de viktigaste såserna är grön och röd mojo [1] .
Mojo verde (grön mojo) som innehåller gröna kryddor serveras vanligtvis till fisk- och potatisrätter [2] . Eftersom koriander- och persiljemojos innehåller lite vatten, bör de kylas och konsumeras inom två dagar efter beredning.
Mojo rojo (röd mojo) gjord på små röda paprika från Palm Island och paprika, vanligtvis äts med kött [3] .