Muchkalitsa

Muchkalitsa
Mujkalitsa  (serb.)
Ingår i det nationella köket
serbiska köket
Ursprungsland Serbien
Komponenter
Main kött, lök, paprika, tomat, vitlök

Muchkalitsa ( serb. Mujkalitsa ) är en serbisk maträtt , en gryta av kött och grönsaker [1] . Muchkalitsa-recept är en del av det lokala köket i södra Serbien: Leskovac , Šar-Planina i Kosovo, Toplitsa [2] . Huvuddragen i denna maträtt är att köttet måste grillas före tillagning [3] [4] . Dess namn kommer från ordet mućkati, som betyder "skaka, röra om".

Matlagning

Kött till muchkalitsa är traditionellt grillat, ofta gjort av överbliven kall shish kebab. Samtidigt, i många recept, är köttet helt enkelt stekt i en panna. Det kan vara fläsk, nötkött eller lamm. Bitar av stekt kött läggs till stekta grönsaker: lök, paprika, tomater och vitlök. Tillsätt lite vatten eller buljong och låt puttra tills den är kokt [5] , ibland bakad i ugnen i flera minuter [6] .

Det finns olika regionala varianter av muchkalitsa. Leskovatska muchkalitsa [7] , den populäraste, är gjord av fläsk, lök, paprika, tomat, vitlök och paprika [8] .

Toplitska muchkalitsa [9]  - fläskfilé, fetaost , svamp, sojasås och kapris.

Sharplaninskaya muchkalitsa - från lamm.

Anteckningar

  1. ↑ Kryddor, kryddor och örter i husmanskost / Alexey Onegin. — M.: Eksmo, 2020 . Hämtad 9 januari 2022. Arkiverad från originalet 9 januari 2022.
  2. ↑ Leskovačka muckalica-recept . Sećanja . Åtkomstdatum: 24. 1. 2020. Arkiverad från originalet den 20 januari 2020.
  3. ↑ Leskovačka muckalica-recept . secanja.com . Datum för åtkomst: 16. 1. 2021. Arkiverad från originalet den 27 januari 2021.
  4. ↑ Serbisk muchkalitsa / Mućkalica (recept) . Hämtad 9 januari 2022. Arkiverad från originalet 9 januari 2022.
  5. ↑ Stari recepti sa juga Srbije: Leskovačka muckalica . juznasrbija.info . Datum för åtkomst: 16 januari 2021. Arkiverad från originalet den 22 januari 2021.
  6. ↑ Mućkalica . www.odabranirecepti.blogspot.com . Datum för åtkomst: 16 januari 2021. Arkiverad från originalet den 22 januari 2021.
  7. ↑ Leskovačka muckalica . Nezavisne . Åtkomstdatum: 24. 1. 2020. Arkiverad från originalet den 27 oktober 2020.
  8. ↑ Leskovac muchkalitsa . Hämtad 9 januari 2022. Arkiverad från originalet 9 januari 2022.
  9. ↑ Toplička muckalica . Kuhinjica . Datum för åtkomst: 24. 1. 2020. Arkiverad från originalet den 24 januari 2020.