Vanliga räkor

Vanlig räka [1] ( lat.  Crangon crangon ) är en art av riktiga räkor från familjen Crangonidae . Den har ett högt kommersiellt värde, den fångas främst i den nordöstra delen av Atlanten och Medelhavet [2] .

Vuxna individer når en längd på 30-50 mm, vissa individer - upp till 90 mm. Räkan har en kamouflagefärg som efterliknar färgen på en sandbotten, vilket kan variera beroende på typ av miljö. De lever på grund med bräckt vatten, där de äter huvudsakligen på natten [3] . Under dagen gräver de sig ner i sanden och gömmer sig från rovdjur - fåglar och fiskar, men lämnar antenner på ytan.

Utbredningsområdet är ganska brett och täcker Atlanten från Vita havet i norra Ryssland till Marockos kust , Medelhavet , Svarta havet och Östersjön [4] . Den äldsta är befolkningen i östra Medelhavet, som tjänade som distributionskälla för denna art i östra Atlanten under slutet av Pleistocen [5] .

Vuxna individer lever på markytan eller i det nära bottenlagret av vatten, håller sig till kustområden och flodmynningar. De är vanligtvis väldigt många och har stor inverkan på de ekosystem de lever i [6] .

Honor når sexuell mognad, med en längd på 22-43 mm, hanar - 30-45 mm. Äggen kläcks till planktoniska larver. Fem molter passerar innan de når post-larvstadiet, som övergår till det bentiska levnadssättet [7] .

Äta

1999 fångades över 37 000 ton räkor. Tyskland och Nederländerna står för mer än 80 % [2] .

Kokta räkor av denna art är mycket populära i Belgien och omgivande länder. En av de populära rätterna kallas tomate-crevette , då kokta räkor blandas med majonnäs och garneras med färska tomater. Räkkroketter tillagade med ost är också populära . Serveras även som förrätt till öl [8] .

Räkor används i matlagning. De kokas, steks och bakas. Serveras som tillbehör och huvudrätt. Kan serveras skalad eller skalad. För att skalet lätt ska separera måste du koka räkorna. Räkor kan serveras med olika såser.

Anteckningar

1. ↑ Brem A. E. Djurliv / ed. Professor Nikolsky A.M. - M. : OLMA-PRESS, JSC "Red Proletarian", 2004. - S. 1182. - 1192 sid. - 5000 exemplar.  — ISBN 5-85197-214-9 .
2. ↑ 1 2 Crangon crangon (Linnaeus, 1758) . Artfaktablad . Livsmedels- och jordbruksorganisationen . Hämtad 24 juni 2011. Arkiverad från originalet 27 maj 2020. (obestämd)
3. ↑ Crangon crangon (nedlänk) . ARKive . Hämtad 24 juni 2011. Arkiverad från originalet 17 maj 2008. (obestämd) 
4. ↑ Joana Campos, Vânia Freitas, Cindy Pedros, Rita Guillot & Henk W. van der Veer. Latitudinell variation i tillväxt av Crangon crangon (L.): sker motgradienttillväxtkompensation? (engelska)  // Journal of Sea Research  : journal. - 2009. - Vol. 62 . - s. 229-237 . - doi : 10.1016/j.seares.2009.04.002 .
5. ↑ Pieternella C. Luttikhuizen, Joana Campos, Judith van Bleijswijk, Katja TCA Peijnenburg & Henk W. van der Veer. Phylogeography of the common shrimp, Crangon crangon (L.) across its distribution range  (engelska)  // Molecular Phylogenetics and Evolution  : journal. - Academic Press , 2008. - Vol. 46 , nr. 3 . - P. 1015-1030 . - doi : 10.1016/j.impev.2007.11.011 . — PMID 18207428 .
6. ↑ Joana Campos, Cindy Pedrosa, Joana Rodrigues, Sílvia Santos, Johanses IJ Witte, Paulo Santos & Henk W. van der Veer. Populationszoogeografi av brunräka Crangon crangon längs dess distributionsområde baserat på morfometriska tecken  //  Journal of the Marine Biological Association of the United Kingdom: journal. - 2009. - Vol. 89 , nr. 3 . - S. 499-507 . - doi : 10.1017/S0025315408002312 .
7. ↑ Joana Campos & Henk W. van der Veer. Autecology of Crangon crangon (L.) med tonvikt på latitudinella trender  (engelska) / RN Gibson, RJA Atkinson & JDM Gordon. — Oceanografi och marinbiologi: en årlig översikt. - CRC Press , 2008. - Vol. 46. ​​- S. 65-104. — ISBN 978-1-4200-6574-9 . - ISBN 978-1-4200-6575-6 . - doi : 10.1201/9781420065756.ch3 .
8. ↑ (franska) Les crevettes grises . Eating.be. Hämtad 13 september 2012. Arkiverad från originalet 11 oktober 2012.   (obestämd)

Litteratur

• Vanlig räka  (engelska) i World Register of Marine Species ( World Register of Marine Species ).
• Joana Costa Vilhena de Bessa Campos. Ekogeografin för den bruna räkan  Crangon crangon i Europa . - Vrije Universiteit Amsterdam, 2009. - ISBN 978-90-865-9350-7 .