| Olomouc ostmassa / ostmassa | |
|---|---|
| Olomoucké tvarůžky / syrečky | |
| Ursprungsland | |
| Stad, region | Mähren |
| Mjölk | ko |
| Pastöriserad | Nej |
| Textur | elastisk gulaktig |
| Certifiering | PGI 2010 [1] |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Olomouc Syrky är en traditionell tjeckisk ost med stark doft, gjord av sur ostmassa i närheten av Olomouc (för närvarande i staden Loštice u Šumperk ). Europeiska kommissionen tilldelade produkten SGB-status (Protected Geographical Indication) 2010.
Det första omnämnandet hänvisar till 1452 , då ostmassan kallades "lantkök". På 1800-talet började de kallas "Olomouc", eftersom de såldes på Olomouc-marknaderna. Början av massproduktionen av ostmassa i Lostice, inte långt från Olomouc, går också tillbaka till denna tid.
Stekt panerad olomouc ostmassa tappar sin obehagliga lukt och är ett populärt ölsnack eller en huvudrätt med tillbehör . De serveras vanligtvis med sås - tartar , lingon eller tranbär [2] .