| Papanashi | |
|---|---|
| rom. papanași | |
| Ingår i det nationella köket | |
| Moldaviskt kök och rumänskt kök | |
| Ursprungsland | |
| Komponenter | |
| Main | ägg, keso, mjöl, socker, vegetabilisk olja |
| Innings | |
| Typ av maträtt | efterrätt |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Papanashi ( Rom. papanași ) är en traditionell rumänsk och moldavisk dessert , som är söta dubbla munkar gjorda av keso med sylt och gräddfil.
Rumänien upptäckte munkar tack vare romarna när landet blev en del av Romarriket . Det första munkreceptet, l'aliter dulcia, ges av Marcus Apicius i De re coquinaria . Ordet papanași kan komma från det latinska ordet papa eller pappa, som är latin för "barnmat" [1] [2] . Från det latinska ordet pappa kom det italienska verbet pappare, som betyder "att sluka".
I det traditionella receptet bildas papanashi av två delar: den nedre stora bollen med en fördjupning eller hål i mitten, som en bas, och en liten munk på toppen. Vid servering fylls den nedersta munken med sylt, och den översta med gräddfil [3] . Papanashi steks eller kokas i flera minuter i kokande vatten.