Pepton ( eng. Peptone ) är ett läkemedel som erhålls från mjölk och djurkött under inverkan av proteolytiska enzymer (om trypsin används kallas denna pepton trypton ).
I de inledande stadierna av proteinnedbrytningsprocessen , under verkan av enzymer , till exempel pepsin , bildas stora proteinfragment, som kallas peptoner. Förutom korta peptider innehåller peptoner vanligtvis fetter , metaller , salter , vitaminer och många andra organiska och mineraliska ämnen .
Peptoner används ofta för att skapa ett tillväxtmedium för tillväxt av bakterier och svampar .