Plakia är en bulgarisk maträtt med bakade grönsaker och andra ingredienser: kött, fisk. När man gör plakia brukar man använda mycket lök för saftighet . Namnet kommer från de traditionella rätterna där plakia tillagades i Bulgarien - en liten kopparpanna utan lock, som liknar en kastrull [1] .
Uppsättningen av grönsaker kan vara olika, dessa är zucchini , bönor , gröna bönor , potatis , tomater , auberginer , morötter , lök, selleri , vitlök , citron , samt örter och kryddor. Svamp används också ofta. Grönsaker kokas först tills de är mjuka och bakas sedan i ugnen med kött eller fisk vid låg temperatur tills rätten blir tjockare, nästan utan sås [2] . Du kan också stuva grönsaker med vatten och olja först [3]. I vissa recept sauteras lök, vitlök och andra grönsaker i förväg. Plakia serveras både varm och kyld [4] .