| Rothling | |
|---|---|
| Färg | rosa |
Rotling ( tyska: Rotling ); även Ryšak eller Ružak ( tjeckiska Ryšák eller tjeckiska Růžák ); även ibland är Schiller ( tyska: Schiller ) en variant av rosévin , erhållen från en blandning av vita och röda druvor, eller från en blandning av färskpressad juice från vita och röda druvor.
Det är svårt att säga var de först kom på idén att massproducera vin från en blandning av röda och vita druvor. I Tyskland, i Sachsen, anses det[ av vem? ] att massproduktionen av Rothling började i Sachsen, på medeltiden. Det finns en legend om att medeltidsstudenter bad om billigare vin, och att blanda ihop rester från olika druvsorter för att göra vin var enligt samma legend det billigaste sättet att göra vin på . Och i Schweiz finns det en åsikt att rotling uppfanns av lokala vinmakare, förmodligen för att rädda skörden från tidig frost och förhindra att fåglar biter. Med tanke på enkelheten i idén kan det också vara så att Rothling dök upp självständigt på flera ställen samtidigt. En separat fråga är namnens ursprung och distribution[ förtydliga ] .
Vin tillverkas på liknande sätt i Centraleuropa , särskilt i Tyskland, Tjeckien, Schweiz, Ungern.
I Tyskland produceras det i vinregionerna Baden , Württemberg , Sachsen , Franken .
I Tjeckien, i Mähren, gör de rotling , som de kallar ryshak eller ruzhak ( tjeck. ryšák eller tjeck. růžák ) [1] . Ryshak tillverkas både av en blandning av druvsorter och från en åkerblandning .
I Ungern gjordes rotling , som de kallar Schiller ( Hung. Siller ) i den historiska regionen Banat av rester av druvor, och både bordsvarianter och tekniska sorter blandades. Nu[ när? ] , ungersk shiller förbjuden[ av vem? ] är gjord av en blandning av vita och svarta sorter, och produceras på samma sätt som vanligt rosévin, men med förlängd macerationstid . Rothling produceras alltså inte längre i Ungern, även om namnet finns kvar.
I södra Österrike produceras rosé Schilcher ( tyska: Schilcher ) och kallas ibland för Schiller . Den tillverkas enligt traditionell teknik från den autoktona röda sorten Blauer Wildbacher och är trots namnet ingen Rothling [2] .
Inom EU kan ett sådant vin inte märkas som rosé.[ varför? ] , och i Frankrike är denna metod att framställa rosévin förbjuden.[ av vem? ][ när? ] . Det enda undantaget[ varför? ] , är tillverkning av roséchampagne , som är tillåten att tillverkas av en blandning av vitt och rött vinmaterial , men inte en blandning av druvor eller druvjuice. Metoden är impopulär hos de stora champagnetillverkarna .
I vissa andra regioner används beteckningen Schiller ( tyska: Schiller ) och Rothlings produktion är föremål för sina egna lokala bestämmelser. Till exempel, i schweiziska Graubünden måste andelen röda druvor överstiga andelen vita. Och i schweiziska Valais måste shillern bestå av 85% vit Chasla ( tyska: Fendant ) och 15% Pinot noir .
I det ryska imperiet, från en blandning av vita och svarta druvsorter, producerades rosa halvsöt vin " Solnechnaya Dolina ".
Praktiskt taget ingen lagringskapacitet. Rekommenderas för ungdomar.