Ru, Michelle

Michelle Ru
engelsk  Michel Roux
Namn vid födseln fr.  Michel Andre Roux [1]
Födelsedatum 19 april 1941( 1941-04-19 )
Födelseort
Dödsdatum 12 mars 2020 (78 år)( 2020-03-12 )
En plats för döden
Land
Ockupation kock , krögare _
Make Robin Joyce (2:a)
Barn Alain Roux
Utmärkelser och priser

Jubileumsmedalj för säkerhets- och orderunderhållsverksamhet i Nordafrika (Frankrike) Commander of the Order of Merit (Frankrike) Officer av Order of Agricultural Merit (Frankrike) Riddare av Order of Arts and Letters (Frankrike) Riddare av hederslegionens orden Officer av det brittiska imperiets orden

Hemsida michelroux-obe.com
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Michel Roux Sr ( franska  Michel Roux Sr , 19 april 1941, Charolles  – 12 mars 2020 [4] ) är en brittisk kock och krögare med franskt ursprung. Representant för den berömda Ru-familjen.

Biografi

Michel Roux föddes i staden Charolles i departementet Saone-et-Loire till en slaktarfamilj. Sedan barndomen attraherades han först till familjeföretaget och sedan till den kulinariska konsten. Under två år utbildades Michel Roux till konditor. Efter det fick han en tjänst som kock på den brittiska ambassaden i Paris . Här arbetade han innan han värvades till armén. Under sin militärtjänst fick han en jubileumsmedalj för säkerhets- och fredsbevarande operationer i Nordafrika [5] .

Efter sin militärtjänstgöring arbetade Michel som kock för fröken Cecile de Rothschild i Paris. På 1960-talet övervägde Michel att ge upp matlagningen och bli operasångare [6] , men flyttade istället till London på inbjudan av sin bror Albert , där han fortsatte att laga mat. Tillsammans öppnade de restaurangen Le Gavroche [7] . 1972 öppnade Michel Roux sin egen restaurang, The Waterside Inn , i Berkshire . Denna restaurang var den andra i Storbritannien som fick tre Michelin-stjärnor [8] [9] [10] .

I framtiden öppnade Michel Roux tillsammans med sin bror en konfektaffär (1973), korvbutiker, började engagera sig i fältkundservice, letade efter nya recept och matlagningstekniker.

Michel Roux gav ut sin kokbok, där han berättade om recepten som bröderna Roux använder på restauranger. Dessutom skrev han manuset till ett 30-avsnitt långt tv-program, som filmades på TV-bolaget BBC . Huvudpersonerna var Michel Roux och hans bror Albert [11] .

I slutet av 90-talet gick Michel Roux i pension och bodde sedan 2008 i Crans-Montana ( Schweiz ) [12] .

Michel Roux dog den 12 mars 2020 i Bray av idiopatisk lungfibros [13] .

Erkännande och utmärkelser

Besöksbranschens tidningar som Caterer och Hotelkeeper kallade Roo och hans bror "gudfäderna för det moderna restaurangköket i Storbritannien" och The Observer Food Monthly beskrev honom som "den kanske bästa konditor detta land någonsin har haft" när han tilldelades deras Lifetime Achievement Award 2011 [14] .

Många kända kockar har utbildats av en av bröderna Roux, och Michel uppskattade 2010 att "hälften av Storbritanniens Michelin-stjärnor är lärlingar från min brors kök eller mitt" [15] . Bland dem finns Gordon Ramsay , Marco Pierre White och Pierre Coffman [16] .

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Fichier des personnes decédées
  2. ↑ http://online.wsj.com/news/articles/SB10001424052702304724404577299192490370780
  3. ↑ http://www.starchefs.com/cook/chefs/bio/michel-roux
  4. ↑ Michel Roux dör 79 år gammal . Hämtad 12 mars 2020. Arkiverad från originalet 12 mars 2020.
  5. ↑ Michel Roux, Esq, OBE (länk ej tillgänglig) . Debretts. Hämtad 19 augusti 2012. Arkiverad från originalet 5 november 2013. 
  6. ↑ Webb, Claire . The Roux Legacy avslöjat  (5 februari 2012). Arkiverad från originalet den 4 juni 2018. Hämtad 19 augusti 2012.
  7. ↑ Cooke, Rachel . "Jag älskar ze souffle, eet påminner mig om ze boobs of ze woman"  (11 juli 2004). Arkiverad från originalet den 25 oktober 2012. Hämtad 19 augusti 2012.
  8. ↑ Michelinstjärnor i London (inte tillgänglig länk) . Michelin online. Hämtad 19 augusti 2012. Arkiverad från originalet 14 januari 2013. 
  9. ↑ Michelinstjärnor i England (otillgänglig länk) . Michelin online. Hämtad 19 augusti 2012. Arkiverad från originalet 21 april 2013. 
  10. ↑ Michel och Alain Roux firar 25 år av tre Michelin-stjärnor på Waterside Inn  (19 maj 2010). Arkiverad från originalet den 16 augusti 2012. Hämtad 19 augusti 2012.
  11. ↑ Michel Roux . BBC-program. Hämtad 19 augusti 2012. Arkiverad från originalet 19 april 2013.
  12. ↑ Alleyne, Richard . Michel Roux, fransk kock, lämnar Storbritannien för ett säkrare Schweiz , Daily Telegraph  (22 juli 2008). Arkiverad från originalet den 6 augusti 2008. Hämtad 18 augusti 2012.
  13. ↑ Price, Katherine . Michel Roux dör 79 år gammal  (12 mars 2020). Arkiverad 12 mars 2020. Hämtad 12 mars 2020.
  14. ↑ Hopkinson, Simon . Observer Food Monthly Awards 2011 Livstidsprestation: Michel Roux Snr  (16 oktober 2011). Arkiverad från originalet den 6 november 2013. Hämtad 19 augusti 2012.
  15. ↑ Rowe, Michelle . Sanningen om Gordon  (5 februari 2010). Arkiverad från originalet den 8 april 2016. Hämtad 19 augusti 2012.
  16. ↑ Michel Roux Snr . god mat. Hämtad 19 augusti 2012. Arkiverad från originalet 9 september 2019.