Cocktailsallad - en kall aptitretare eller desserträtt , en sallad av olika färdiga att äta produkter i kombination med såser, dressingar, örter och kryddor , serverad i karakteristiska rätter - vinglas , breda glas, grunda koniska glas, skålar eller vaser.
Salladscocktails kännetecknas av ganska liten skärning av produkter i kuber, skivor, sugrör, remsor eller cirklar, de blandas aldrig innan de läggs i en skål, utan placeras i lager. Snacksalladscocktails är dekorerad med lummig sallad, persilja, selleri och dill, samt citrusfrukter - skurna skivor eller skivor av citron, lime eller apelsin, som läggs på kanten av ett vinglas eller glas. Dessertsalladscocktails garneras vanligtvis med hela bär. För salladscocktails har speciella recept på cocktailsåser tagits fram [1] , de smaksätts med en rätt direkt innan servering [2] . Salladscocktails serveras i glas på en desserttallrik klädd med hushållspapper för att förhindra halka. Lämpliga bestick till en salladscocktail är en te- eller dessertsked eller en speciell långskaftad sked [3] , som läggs på en tallrik till höger [4] .
Salladsblandningar av kräftdjur, blötdjur och fisk, i kombination med en citronskiva, sallad och ett hårdkokt ägg med majonnässås, har fått ett erkännande bland salladscocktailsnacks, ostron [5] , krabba- och räkorcocktails är särskilt populära. Vanligtvis i sådana salladscocktails sprids kräftdjurskött tillsammans med andra ingredienser (hälften av ett kokt ägg, sparrishuvuden, ärtor, tunt skivade selleristjälkar) på en bädd av hackad grönsallat [6] . En salladscocktail med musslor kompletteras vanligtvis med anka- eller kycklingkött, äpplen och en apelsin. Salladscocktails med laxfilé skuren i tunna band tillagas också med frukt. Köttsalladscocktails tillagas med skinka, ost och grönsaker, eller med kyckling, äpple och nötter, som en Waldorf [2] .