| Serradura | |
|---|---|
| hamn. Serradura | |
| Serradura eller sågspånpudding | |
| Ursprungsland | Portugal |
| Komponenter | |
| Main | vispgrädde , kondenserad mjölk , Mariakakor |
| Möjlig | choklad , nötter , grönt te , Oreo |
Serradura ( port. Serradura ), portugisiskt uttal: [səʀɐˈdurɐ] , "sågspån"), även sågspånpudding eller macaupudding, är en portugisisk efterrätt , särskilt populär i Macau [1] . Den består av flera lager: vispad grädde , kondenserad mjölk och Maria kaksmulor . Namnet Serradura, det vill säga "sågspån", uppstod på grund av kexen, eftersom de enligt receptet är finkrossade.
Serradura är en efterrätt som har sitt ursprung i Portugal och blev känd i Macau. Det är en mycket vanlig efterrätt där och kan hittas på olika restauranger och bagerier, varför Serradura är vald som en av de måste-prova rätterna för en turist i Macau [2] . Serradura dök upp i Macau under den tid det var under portugisiskt kolonialstyre . Det är också populärt i Hong Kong , Goa och olika portugisiska och spansktalande länder. I Hong Kong och Macau finns välkända och kedjekaféer och butiker som specialiserar sig på Serradura, eller där denna dessert är en av specialiteterna.
Traditionellt gjordes Serradura med tekakor, även kända som Mariakakor, och vispgrädde [3] Senare berikades efterrätten med olika smaker, inklusive Oreokakor , kaffebönor, nötter, grönt te, etc. [4] . För att få "sågspån" använder vissa recept andra kakor, sockerkaka, olika pulver, blandar dem med Mariakakor eller till och med ersätter det. Recept kan också lägga till olika smaker till grädden för att skapa olika smaker som choklad, jordgubbar, grönt te, och så vidare [5] .
Enligt den form som Serradura serveras i är den av två typer: kaka eller pudding. Kaka av Serradura-typ fryses till ett fastare tillstånd, så att dess konsistens är lite som glass. Till pudding kyls även efterrätten, men bara något så att krämen tjocknar och bildar en krämig konsistens.
Serradura är ganska lätt att göra, kräver endast ett fåtal ingredienser. Kondenserad mjölk, Maria crumble och vispgrädde är de vanligaste ingredienserna i Serradura, men ibland kan tung grädde användas istället för vispgrädde. Det första lagret är vispad grädde och det sista lagret är kakor. Du kan även strö över efterrätten med riven choklad. Efter att ha svalnat i kylen i fem till sex timmar kan den serveras. Eftersom Serradura nu är en vanlig och populär efterrätt skapas nya smaker: med grönt te kan choklad, guava och vanilj också tillagas Oreo-kakor som ersättning för Mariakakor [6] [7] [8] .