Oorganiska sulfiter

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 6 november 2019; kontroller kräver 5 redigeringar .

Oorganiska sulfiter - oorganiska salter av svavelsyra (H 2 SO 3 ) .

Klassificering av sulfiter

Sulfiter delas in i två typer:

Medium (normala) sulfiter (allmän formel: Me 2 SO 3
Syra ( hydrosulfiter ) sulfiter (allmän formel: Me HSO 3 )
( Me är en envärd metall ).

Egenskaper för sulfiter

Fysiska egenskaper

Mediumsulfiter, med undantag för alkalimetall- och ammoniumsulfiter , är svårlösliga i vatten och löser sig i närvaro av SO 2 . Av de sura föreningarna i fritt tillstånd har endast hydrosulfiter av alkalimetaller isolerats.

Kemiska egenskaper

Sulfiter i vattenlösning kännetecknas av oxidation till sulfater och reduktion till tiosulfater ( Me 2 S 2 O 3 ).

Svavelsyra och dess salter kan uppvisa både oxiderande och reducerande egenskaper.

1. Oxidation av natriumsulfit med klor i ett vattenhaltigt medium (öker svavelets oxidationstillstånd från +4 till +6):

{\mathsf {Na_{2}SO_{3}+Cl_{2}+H_{2}O\högerpil Na_{2}SO_{4}+2HCl))

2. Bildandet av natriumtiosulfat genom att koka natriumsulfit med finfördelat svavel (autooxidation-självreduktion av svavel):

\mathsf{Na_2SO_3 + S \rightarrow Na_2S_2O_3}

3. Bildning av pyrosulfiter under upphettning av hydrosulfiter:

{\mathsf {2NaHSO_{3}\xrightarrow {t^{o}C} Na_{2}S_{2}O_{5}+H_{2}O))

Får

Sulfiter erhålls genom att reagera svavel(IV)oxid (SO 2 ) med hydroxider eller karbonater av motsvarande metaller i ett vattenhaltigt medium.

Applikation

Hydrosulfiter:

Textilindustri - färgning och tryckning (KHSO 3 , NaHSO 3 ),;
Pappersindustri - framställning av cellulosa från trä [Ca(HSO 3 ) 2 ];
Foto - sulfitutvecklare;
Organisk syntes .

Kalciumsulfit och kalciumhydrosulfit används som desinfektionsmedel vid vinframställning och sockerproduktion. Natriumhydrosulfit används för att absorbera svavelväte från avgaser inom industrin.

Svaveldioxid är ett konserveringsmedel som är godkänt för användning i livsmedelsindustrin - E220 , som hämmar den enzymatiska brunfärgningen av färska grönsaker, potatis, frukt och även bromsar bildningen av melanoidiner. Svaveldioxid, vissa sulfiter, bisulfiter och pyrosulfiter är tillåtna i nästan alla länder för konservering av många livsmedelsprodukter (främst vegetabiliska).

Metoder för analys av sulfiter

I livsmedel bestäms svaveldioxid och sulfiter huvudsakligen genom direkt jodometrisk titrering.

Litteratur

Zefirov N.S. et al. v.4 Half-Three // Chemical Encyclopedia. - M . : Great Russian Encyclopedia, 1995. - 639 s. — 20 000 exemplar. - ISBN 5-85270-092-4 .

Länkar

Sulfites in wine Arkiverad 21 juni 2013 på Wayback Machine