Kvark

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 3 maj 2020; kontroller kräver 44 redigeringar .
kvark
Ursprungsland
 Mediafiler på Wikimedia Commons

Ostmassa  eller glaserad ost (fullständigt namn: chokladglaserad ostmassa ) är ett handelsnamn för mejeriprodukter , portionerad fermenterad mjölkprodukt från keso , med tillsats av socker , salt , smör , torkad frukt , vanillin och andra tillsatser, täckt med chokladprodukter . Produkten är kyld.

Beskrivning

Vikten på osten är från 40 till 250 gram [1] .

Dess längd kan vara 7-10 centimeter eller mer .

Glaserad ostmassa är mest populär i OSS-länderna , i de baltiska länderna, i Ungern (under namnet " Turo Rudy ").

Enligt Museum of Glazed Curds producerar mer än 15 länder runt om i världen glaserad ostmassa.

Den första glaserade ostmassan förpackades i folie, vilket inte gav produkten täthet, så hållbarheten för sådana ostmassa översteg inte 3 dagar. Efter införandet av förseglade förpackningar blev det möjligt att förlänga hållbarheten för ost upp till 15 dagar i kylskåp och 60 dagar i fryst form utan användning av konserveringsmedel.

Klassificering

Kesomassa kan vara av flera typer [1] :

Historik

Ostmassa började tillverkas i Sovjetunionen på 1930-talet (det finns en version enligt vilken ostmassa tillverkades redan på 1800-talet i Altai) [2] . Syrki dök upp i sovjetiska butiker på 1950-talet och blev snabbt populärt. Barn gillade verkligen den söta vaniljsmaken och den spröda chokladglasyren var en självständig delikatess som många barn bet i och sedan åt ostmassan. En del föräldrar försökte lämna ut glaserad ost som isglass , speciellt när barnen hade ont i halsen (varm glass ).

Enligt Boris Yuryevich Aleksandrov , grundaren av det välkända märket av ostmassa, fanns det sex linjer för produktion av ostmassa i de baltiska länderna, nio i Vitryssland [3] . I slutet av 1980-talet var glaserad ostmassa en bristvara i Sovjetunionen, liksom många mejeriprodukter. I början av 1990-talet dök ostmassan upp på hyllorna igen, sortimentet bestod av två typer: vanilj och kakao. Efter 1995 ökade antalet tillverkare dramatiskt, och valet av ostmassa utökades också avsevärt: ostmassa dök upp med fyllmedel ( kondenserad mjölk , etc.), lager, vallmofrön och kakor .

Galleri

Se även

Anteckningar

  1. ↑ 1 2 Varulexikon, 1960 .
  2. ↑ Museum av glaserad ostmassa/Historia om glaserad ostmassa. (inte tillgänglig länk) . Hämtad 2 juni 2013. Arkiverad från originalet 12 september 2014. 
  3. ↑ "Det finns inga möjligheter någonstans, som i Ryssland": skaparen av osten "B.Yu. Alexandrov" om framgång, verksamheten att gå ner i vikt och den försvunne Kotler . forbes.ru . Hämtad 22 juni 2021. Arkiverad från originalet 30 november 2020.

Litteratur

Länkar