Ulluko

Ulluko
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:nejlikorFamilj:BasellaSläkte:Ulluko
Internationellt vetenskapligt namn
Ullucus Caldas (1809)
Den enda utsikten
Ullucus tuberosus Caldas (1809)
Systematik på Wikispecies Bilder på Wikimedia Commons DET ÄR   506585 NCBI   108055 EOL   595290 FLIN   g:40814 IPNI   167633-1 TPL   kew-358073

Tuberous Ulluko ( lat.  Ullucus tuberosus ) är en art av ettåriga örtartade växter från familjen Basellaceae , den enda arten av Ulluko- släktet .

Odlas i höglandet i Central- och Sydamerika för stärkelsen - rika knölar som används som mat. Växtens blad äts också. Mest av allt odlas denna växt i högländerna i Venezuela , Colombia , Ecuador , Peru och Bolivia på höjder upp till 3800 m över havet.

Beskrivning

Tuberous Ulluko är en lågväxande växt (upp till 40-50 cm hög) med en lockig, bar, lätt facetterad stjälk och omväxlande hela hjärtformade blad . Bladets längd är ca 13 cm, bladskaftet är långt, ungefär halva bladets längd. Stjälken, bladen och basen av bladets centrala ven i vissa exemplar har en lila nyans.

Blommorna är tvåkönade, små, gulaktiga, oansenliga, samlade i axillära racemoseblomställningar.

Växtens knölar är av rotursprung och liknar små potatisar till formen , det finns former med rundade, såväl som med långa böjda knölar. Knölarnas färg är gul (enfärgad eller med röda fläckar) eller blek röd. De innehåller upp till 20% stärkelse , mycket högmolekylärt protein , karoten , kalcium och slem.

På grund av det höga innehållet av slem i knölarna är de olämpliga att äta friterade, men kan kokas som potatis. Den största fördelen med uluco-knölar är deras krispiga struktur, som förblir även efter tillagning.

Lokalbefolkningen gör chuño (frysta torkade knölar som förvaras väl och används som mat efter blötläggning i vatten) av dem, såväl som från potatis eller oka .

Botanisk klassificering

Synonymer

• Ullucus aborigineus  Brücher
• Ullucus kunthii  Moq.

Litteratur

• Gusev E. D. Familjen Basellaceae (Basellaceae) // Växtliv. I 6 volymer - V. 5. Del 1. Blommande växter / utg. A.L. Takhtadzhyan . - M .: Utbildning, 1980. - S. 364-365.
• Zhukovsky P. M. Odlade växter och deras släktingar. - Ed. 3:e, reviderad. och ytterligare - L . : Kolos, 1971. - S. 267-268.
• Bukasov S. M. Odlade växter i Mexiko, Guatemala och Colombia. - L . : Institutet för växtindustri VASKhNIL, 1930. - S. 231-236.

Länkar

• Flerspråkig taxonomisk information från University of Melbourne

1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .