| tolma festival | |
|---|---|
| Genre | festivalen |
| Grundare | "Utveckling och bevarande av armeniska kulinariska traditioner" |
| Datum | 2011 - nutid |
| Början av evenemanget | 2011 |
| Plats | |
| Plats | |
| Värdstad | Musaler (Armavir-regionen) |
| Land | Armenien |
| Mediafiler på Wikimedia Commons | |
Tolma-festivalen ( armeniska Դոլմայի փառատոն ) eller Uduli är en årlig internationell pan-armenisk festival för nationellt kök, som hålls i Armavir-regionen i Armenien bredvid Sardarapat-minnesanläggningen [1] .
Enligt festivalens resultat utses en vinnare som blir ägare till en speciell statyett. Dessutom fastställer en särskilt inbjuden jury de tre bästa. Beroende på vilken plats som tagits tilldelas de guld-, silver- och bronsmedaljer. Förutom huvudpriserna tilldelas deltagarna cuper i nomineringarna "Bästa paviljongdesign", "Bästa smak", "Bästa utsikt", "Bästa idé", "Bästa service" [2] .
Från och med 2011 har Tolmafestivalen hållits i Musaler och Sardarapat. 2017 hölls den i byn Khnaberd, som ligger nära Divna, Armeniens antika huvudstad [3] .
Festivalen grundades och hölls första gången 2011 av den icke-statliga organisationen Preservation and Development of Armenian Culinary Traditions. Syftet med festivalen är att popularisera den traditionella armeniska rätten tolma och stärka ett av de immateriella värdena i den armeniska kulturen - det armeniska köket [4] . Under evenemanget presenterar många kockar och kulinariska experter för festivalens jury och gäster, förutom traditionella och författares typer av tolma, även återupplivade rätter, vars recept hittades och återskapades från antika arkiv och gamla inskriptioner [5] . Alla tre dagar av festivalen ackompanjeras evenemanget av traditionella armeniska sånger och danser, där, förutom professionella grupper, gäster på Tolma-festivalen [6]
På grund av att tiden för Tolma-festivalen sammanfaller med Golden Apricot Film Festival , och även på grund av närvaron av filmfestivalgäster på festivalen för det nationella köket, kan man stöta på anklagelser om att evenemanget hålls inom ramen för filmfestivalen i Jerevan [7] .
Journalisten och kolumnisten Yigal Shleifer, talar om festivalanteckningarna [8] :
Om du tror att tolma bara är vinblad fyllda med ris, måste du besöka "Tolma-festivalen" i Jerevan. Evenemanget, som äger rum årligen som en del av Golden Apricot Film Festival, tillför utan tvekan mycket till vår förståelse för vad en riktig tolma är. Bland de tolmas som erbjuds på festivalen är: bönbladstolma (Artsakh), pumpablomma (Lori), hallonblad (Tavush, Sevan) och fastetidens ris tolma (Dilijan)
Under 2011 tävlade 20 bästa kockar i Armenien om erkännandet av den mest originella utförandet av en uråldrig maträtt. Många varianter av tolma presenterades, som tillagades efter både gamla och nya recept. Filmkritikern Olga Sherwood , som besökte 2011, uttalade vid festivalen [9] :
Jag kommer till den gyllene aprikosen varje år, det här är min favoritfestival. Men på denna semester blev vi hämtade för första gången. Det är jättebra, det är väldigt intressant. Jag har aldrig ätit tolma med kyckling eller fisk."
Under 2012 deltog 120 personer i festivalen, placerad i 20 paviljonger. Kockar och privatpersoner presenterade sin tolma för juryn och besökare. I slutet av festivalen bestämde juryn vem som gjorde den bästa tolman och belönade vinnaren med en lerbägare [10] . 2017 hölls festivalen i byn Khnaberd. Den innehöll 25 paviljonger. Dessutom blev den armeniska arméns soldater deltagare i festivalen för första gången. Som en del av Uduli förbereddes den längsta dolman, ett rikt kulturprogram hölls med folkvisor, danser och alla möjliga tävlingar [3]
| Festivaler och tävlingar i Armenien | |||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||