Chicle

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 9 december 2021; verifiering kräver 1 redigering .

Chicle - naturlig latexjuice , som isoleras från träd av släktet Manilkara ( Manilkara zapota , Manilkara bidentata ) när barken skärs. Det producerar ett naturligt gummi som kallas gummi . Traditionellt används vid tillverkning av tuggummi [1] [2] och andra produkter.

Chicle, trädets färska saft, som liknar komjölk , tjocknar snabbt vid kontakt med luft och blir en gul, klibbig massa. [3] Den bringas till en krämig konsistens genom att koka, varefter produkten fälls ut och skärs i bitar.

Etymologi

Ordet chicle kommer från Nahuatl -ordet "tzictli" , som översätts som "klibbig sak". En alternativ version säger att termen kan ha kommit från Maya-ordet tsicte . Chicle var välkänd för aztekerna och Maya. Tidiga europeiska nybyggare uppskattade den för dess utsökta arom och höga sockerhalt. På spanska heter tuggummi chicle, på grekiska τσίκλα (tsichla) och på portugisiska chiclete.

Historik

Aztekerna och Mayafolket tuggade traditionellt chicle för att minska hungern, fräscha upp andedräkten och rena tänderna. [4] Mayaerna använde chicles för att täta hål i sina tänder. [5]

Historiskt har Adams Chewing Gum Company använt chicle som huvudingrediens i sitt tuggummi.

Jordreformen som ägde rum i Guatemala 1952 satte stopp för feodala arbetsförhållanden. Oanvända tomter övergick i statlig ägo och såldes till bönder och ursprungsbefolkningar. William Wrigley Company har stoppat köpen av den guatemalanska chicle. Eftersom det var den enda köparen av chicle, var regeringen tvungen att skapa ett stort producentstödsprogram. [6]

På 1960-talet bytte de flesta tuggummitillverkare från naturlig chicle till butadienbaserat syntetiskt gummi , som är billigare att tillverka. Endast ett fåtal små företag fortsätter att tillverka chicle gum. Dessa är Glee Gum, Simply Gum och Tree Hugger Gum.

Produktion

Lokala chicle-samlare kallas "chicleros". Uppsamlingstekniken består i att man gör sicksacksnitt på stammen av ett träd och sedan samlar det droppande flytande ämnet (harts) i små påsar. Därefter kokas den uppsamlade substansen och bringas till önskad konsistens.

Samlingsteknik

På stammen av en sapodilla (Manilkara zapota) på en höjd av 10 meter, när trädet når en ålder av 25 år, görs sneda snitt som går ner till trädets bas och bildar en stor kanal. [7] [8] På så sätt rinner latexen ner i snitten och samlas i botten av trädet. Saven av detta träd är 25-30% gummi. För sex samlas ofta cirka 100 kg harts. Denna procedur kan inte upprepas mer än en gång med några års mellanrum. Men även i detta fall dör 15% av träden.

Insamlingen av latex varar 6 månader om året. Under denna tid lyckas en person bearbeta 200-300 träd och skörda upp till ett ton rå chicle per säsong. Saften samlas upp i en speciell skål och kokas för att avlägsna cirka 2/3 av vattnet. Som ett resultat erhålls en halvfast massa, som gjuts i block på 10 kg.

Sapodilla odlas i centralamerikanska länder och i Asien (Indien, Sri Lanka, Filippinerna).

Anteckningar

  1. ↑ Ralph Whitlock: Maya. Liv, religion, kultur / Översättare: Fedyaev O. A., Redaktör: Shengelaya Yu .
  2. ↑ A.V. Granin, V.S. Vorobyov, forskningsinstitutet för tandvård. Att tugga eller inte tugga? / "Chemistry and Life" 1970, nr 10, Popular Science Journal of the USSR Academy of Sciences. (s.:94)
  3. ↑ SAKER OCH ÄMNEN: Yu.L. Pirumyan. Tuggummitransformationer / "Chemistry and Life" 1981, nr 03, Popular Science Journal of the USSR Academy of Sciences. ISSN 0130-5972 (sid.:72)
  4. ↑ Mathews, Jennifer P. Chicle: Amerikas tuggummi, från forntida Maya till William Wrigley. - Tucson: University of Arizona Press, 2009. - S. 1-11. — ISBN 0-8165-2821-7 .
  5. ↑ Harris, Kate. Träd i Belize. - Belize : Bay Cedar Publishing, 2009. - S. 94. - ISBN 978-0-9927582-0-2 .
  6. ↑ LaFeber, Walter. Oundvikliga revolutioner: USA i Centralamerika . - New York: W. W. Norton, 1993. - S.  119 . — ISBN 0-393-30964-9 .
  7. ↑ E. Keeler. Chikli från Quintana Roos djungler. Förkortad översättning från den engelska tidskriften "Chemistry" (1969, nr 8) / "Chemistry and Life" 1970, nr 10, Popular Science Journal of the USSR Academy of Sciences. (sid: 94-95)
  8. ↑ "Chicle - Maya-tuggummi"
  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
I bibliografiska kataloger