Šargaturo ( ungerska sárgatúró ) är en ungersk påskrätt vanlig i distriktet Szabolcs-Satmar-Bereg och i den historiska regionen Hajdušág [1] [2] [3] . "Shargaturo" betyder "gul ostmassa" i översättning.
Shargaturo görs genom att blanda mjölk , ägg och socker och röra den resulterande blandningen ofta tills den börjar bilda klumpar. Vanilj tillsätts sedan till blandningen , skålen läggs på en kraftig trasa och pressas för att avlägsna överflödig fukt [4] .
Shargaturo serveras vanligtvis med skinka eller kokta ägg . Russin och kryddor tillsätts ofta till rätten .