Shtekkerfisch ( tyska: Steckerlfisch - " fisk på goads ") är en tysk fiskrätt, en specialitet från det bayerska köket , i synnerhet München och de bayerska foten av Alperna, samt Oberösterreich . Det är en fisk på träpinnar - horn, grillad i värmen från kol. Traditionellt går sik eller dyster som fångas i lokala sjöar och floder till stekkerfish , nu makrill och annan havsfisk, samt öring , röding från fiskodlingar. Stekkerfisch serveras vanligtvis i ölträdgårdar och på folkfester, i synnerhet på Oktoberfesten [1] . I Tyskland, utanför Bayern, är steckerfish endast känd i samband med Oktoberfesten [2] .
För beredning av stekkerfish beläggs urtagen fisk med en stark marinad av vegetabilisk olja och citronsaft med timjan , rosmarin , persilja och andra kryddor och träds på skalade och blötlagda pilhorn ca 60 cm långa Fisken på spett placeras på grilla huvudet ner med en pyramid över kolen [3] . I processen för stekning smörjs fisken med jämna mellanrum med marinad eller smör så att huden inte bränns. Steckerfish äts på papper, som den slås in i när den är klar, eller på en tallrik. En kringla eller en bulle brukar fungera som tillbehör .