Shcherbakov, Mikhail Fyodorovich

Mikhail Fedorovich Shcherbakov ( 13 september 1865 , Simbirsk - 13 november 1948 , Simferopol ) - rysk och sovjetisk biolog och vinmakare . Doktor i biologiska vetenskaper . Professor . Grundare av den första avdelningen för vinframställning i RSFSR , som etablerades vid Krim Agricultural Institute of Agricultural Industries 1922 [1] .

Biografi

Född 13 september 1865 i Simbirsk i en adlig familj [1] .

Från 1883 till 1888 studerade han vid naturfakulteten vid Sankt Petersburgs universitet . Utbildad i Europa. Efter examen från universitetet arbetade han som vinkemist i ett vinkvalitetslaboratorium i St. Petersburg i sex år [1] [2] .

Sedan 1896 var han vinkemist vid Bessarabian School of Viticulture and Winemaking i Chisinau. Under dessa år har han översatt artiklar från tyska och franska om vinframställningsteknik och vinkemi [1] .

Han var en anhängare av skyddet av naturligheten hos ryska viner och utvecklingen av vinodling och vinframställning i södra Ryssland. Mikhail Shcherbakov var en medarbetare till Lev Golitsyn och Mikhail Khovrenko . Medlem av den första kongressen för vinodlare och vinmakare 1902 i Moskva, där han representerade ministeriet för jordbruk och statlig egendom [1] .

Från 1903 till 1907 var Shcherbakov chefredaktör för tidskriften Chisinau Viticulture and Winemaking. Samtidigt gör Shcherbakov resor över det ryska imperiets territorium (Georgien, Norra Kaukasus och Krim) och utomlands (Tyskland, Italien, Spanien och Frankrike) [1] .

1907 utsågs han till chef för Nikitsky Botanical Garden , som inkluderade " Magarach ", högre kurser i vinframställning och Nikitsky-skolan [1] . Under hans handträdgård genomfördes ombyggnad och anläggande av nya delar av den botaniska trädgården. För att hedra 100-årsjubileet av Nikitsky Botanical Garden grundades Primorsky Park 1912-1914. Ingången till Lower Park var dekorerad med en dorisk vit pelargång. Han bidrog till skapandet av ett laboratorium för växtfysiologi, en botanisk studie och ett herbarium [3] .

Han deltog i utvecklingen av den första i det ryska imperiet " Lagen om druvvin ", antagen 1914 [2] .

År 1921 blev han professor vid fakulteten för agronomiska fakulteten vid Taurida University [2] . År 1922 grundade rådet för folkkommissarier för RSFSR , på grundval av den agronomiska fakulteten vid Tauride University, Krim Agricultural Institute of Agricultural Industries , som också inkluderar Nikitsky Botanical Garden. Från 1922 till 1923 var Shcherbakov chef för det nybildade institutet. Dessutom är Shcherbakov chef för den första avdelningen för vinframställning i RSFSR [1] .

På instruktioner från regeringen åkte han 1925 till Krasnodar, där han tillsammans med sin assistent Pavel Bolgarev deltog i organisationen av Kuban State Agricultural Institute . Shcherbakov öppnar där den andra avdelningen för vinteknologi i Sovjetunionen, skapar klassrum, ett vintekniskt laboratorium och ett mikrobiologiskt laboratorium för att studera bordsviner [1] .

1931 återvände Shcherbakov till Krim, där han fram till 1947 arbetade på vintillverkningsavdelningen vid Krims jordbruksinstitut [1] .

Han dog den 13 november 1948 i Simferopol.

Vetenskaplig verksamhet

Författare till mer än 100 vetenskapliga artiklar [3] . Han var engagerad i studiet av mikrobiologin för vinframställning, malolaktisk jäsning som det främsta skälet till att mjuka upp smaken av vin och reglera dess syra, hantera processerna för mognad och åldring av vin, bestämma vinets fördelaktiga egenskaper och dess användning för människor [2] . Rådgav Massandra vingården. Som ett möjligt område för vinframställning studerade han stäppen Krim [1] .

Proceedings

• Experiment med tillämpningen av diffusionsmetoden för utvinning av must från massa och vin från rester. Odessa: typ. E. I. Fesenko, 1901. 26 sid.
• Förändringar i syra i viner. Odessa: typ. E. I. Fesenko, 1902. 17 sid.
• Ett nytt sätt att göra röda viner: experiment med användning av svavelsyra. Odessa: slavisk typ. E. Chrysogelos, 1903. 16 sid.
• Forskning om dynamiken i alkoholjäsning. Jalta: typ. N. R. Lupandina, 1909. 40 sid.
• Grunderna i vinframställning. M.: Ny by, 1926. 207 sid.

Anteckningar

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 E. P. Scholz-Kulikov . Shcherbakov Mikhail Fedorovich - grundaren av den första högre skolan för vinframställning i Ryssland // Vetenskapliga verk av KubGTU, nr 8, 2015
2. ↑ 1 2 3 4 Shcherbakov Mikhail Fedorovich // museum.cfuv.ru
3. ↑ 1 2 Shcherbakov, Mikhail Fedorovich // jalita.com

Litteratur

• Professor vid Krim Federal University uppkallad efter V. I. Vernadsky : I 3 volymer T. 3 / Crimean Federal University. V. I. Vernadsky; utg.-st. : A. A. Nepomniachtchi , A. S. Kravchuk, D. A. Lomakin, V. A. Grushetskaya, E. M. Islyamov. Belgorod: KONSTANTA, 2018. 380 sid. - Med. 342, 2018