Esterhazy (kaka)
Esterhazy är en mandelchokladkaka som är populär i Ungern , Österrike och Tyskland . Uppkallad efter den ungerske diplomaten Prins Pala Antal Esterházy , ungersk utrikesminister under revolutionen 1848-1849 .
Esterhazy-kakan består av fem kakor bakade av en vispad proteinmassa med tillsats av mandel , smör och mjöl och sammankopplade med en oljekräm med tillsats av konjak . Ovanpå kakan är täckt med ett tjockt lager vitt sockerglasyr , på vilket ett nätmönster som är typiskt för Esterhazy-kakor appliceras med flytande choklad .
Litteratur
- Ingrid Haslinger . Esterházy Torte // Die Wiener Küche. Eine Kulturgeschichte. - Wien: Mandelbaum Verlag, 2018. - S. 262. - 396 S. - ISBN 978385476-558-5 .
