Atwater, Wilbur

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 9 april 2020; kontroller kräver 6 redigeringar .

Wilbur Atwater
Födelsedatum	3 maj 1844( 1844-05-03 ) [1]
Födelseort	Johnsburg [d] ,Warren,New York,USA
Dödsdatum	22 september 1907( 22-09-1907 ) [1] [2] (63 år)
En plats för döden	Middletown , Connecticut , USA
Land	USA
Arbetsplats	Wesleyan University
Alma mater	Wesleyan University Yale universitet Yale School of Engineering & Applied Science [d] Sheffield Scientific School [d]
Utmärkelser och priser	Elliot Cresson medalj
Mediafiler på Wikimedia Commons

Wilbur Olin Atwater (eng. Wilbur Olin Atwater, 3 maj 1844 [1] , Johnsburg [d] , New York - 22 september 1907 [1] [2] , Middletown , Connecticut ) - amerikansk vetenskapsman, känd för sin forskning inom området näring och mänskliga metaboliska . Han utvecklade det ursprungliga matsystemet (Atwater-systemet) [3] .

Biografi

• Född i Johnsburg, New York . Han tillbringade sin barndom i New England.
• Han tog examen med en allmän examen från Wesleyan University 1865 och fortsatte sin utbildning vid Yale University 1868 .
• 1869 fick han sin doktorsexamen i tillämpningen av agrokemi på jordbruksindustrin. Hans doktorsavhandling, "The Immediate Composition of Several Varieties of American Corn", representerade den första moderna kemiska analysen av livsmedel och djurfoder i USA .
• Från 1869 till 1871 reste han i Storbritannien , Tyskland och Italien . Träffade Liebig .
• 1871 var han professor i kemi vid East Tennessee University (nu University of Tennessee ).
• 1872 var han professor i kemi vid College of Maine (Maine State College, nu University of Maine ).
• 1873 blev han professor i kemi vid Wesleyan University.
• 1875 var han avgörande för att övertyga Connecticuts lagstiftande församling om behovet av den första offentliga jordbruksforskningsstationen (Eng. Experiment Station) vid Wesleyan University, Middleton . Han blev den första direktören, under hans ledning genomfördes studier av svårigheter och potentiella förbättringar inom livsmedelsproduktion och agribusiness.
• År 1887, under påverkan av hans argument , antog den amerikanska kongressen Hatch-lagen för att tillhandahålla medel till jordbruksexperimentstationer i alla stater i landet [4] .
• Utförde omfattande matforskning för United States Fish Commission och Smithsonian Institution från 1879-1882
• År 1888-1891 - Direktör för avdelningen för experimentella stationer vid US Department of Agriculture [5] .

Vetenskaplig verksamhet

Bevisat att lagen om bevarande av energi är fullt tillämplig på människan. Han utvecklade Justus von Liebigs antagande att mat är en energikälla för kroppen, och huvudkomponenterna i detta "bränsle" finns i kolhydrater , proteiner och fetter . Han lade grunden för vetenskapen om nutrition - modern dietologi . För första gången bestämde han kaloriinnehållet i mat och alkohol baserat på experiment 1896. När han beräknade kaloriinnehållet i produkter, använde han under experimenten en kalorimetrisk bomb - en förseglad stålcylinder med tjocka väggar, i vilken ämnet som studeras bränns. Först pekade han ut mängden proteiner, fetter och kolhydrater i livsmedel och bestämde sedan deras kaloriinnehåll. Han har kallats dietikens fader [6] [7] .

Med tanke på att produktens energivärde nu står skrivet på alla förpackningar kan Wilbur Olin Atwater anses vara den mest citerade författaren [8] .

Betydelsen av verk

W. Atwaters verk inom näringsfysiologi erkändes i Europa, fick stor popularitet och översattes till franska, ryska, svenska och andra språk [9] . Tack vare hans forskning, från mitten av 1900-talet, när man tillverkade mat på förpackningar, började tillverkarna ange produktens näringsvärde.

Modern forskning

Vetenskaplig forskning av nutritionister på senare tid har lett till att den vetenskapliga kunskapen om kalorier har utökats. Ytterligare forskning av forskare ledde till slutsatsen att inte bara kaloriinnehåll kan påverka en persons hälsa och vikt, andra faktorer bör beaktas [10] .

Kompositioner

• Matens kemi, Hartford, 1885;
• Metoder och resultat av undersökningar om matens kemi och ekonomi, Washington, 1895;
• Mat och kost, diagram 1-4, Baltimore, 1896;
• Beskrivning av en ny andningskalorimeter och experiment om bevarande av energi i människokroppen, Washington, 1899 (med Rosa EB);
• Principer för näring och näringsvärde av mat, Washington, 1902;
• Experiment på ämnesomsättningen av materia och energi i människokroppen, 1900-1902, Washington, 1903 (med andra).

Anteckningar

1. ↑ 1 2 3 4 Wilbur Olin Atwater // Encyclopædia Britannica 
2. ↑ 1 2 Wilbur Olin Atwater // Vem namngav den?  (Engelsk)
3. ↑ Olympians är skyldiga guldstandard till 1800-talets kemist , Fox News. Av Paul Martin. Publicerad 31 juli 2012. Hämtad 4 augusti 2012
4. ↑ Kol. författare. Material från den internationella vetenskapliga konferensen . - M. : RGAU-MSHA, 2018. - S. 158. - 371 sid. — ISBN 978-5-9675-1696-2 .
5. ↑ Wilbur Olin Atwater legitimerar  . United States Department of Agriculture (USDA) . Särskilda samlingar på Lantbruksbiblioteket. Hämtad: 9 februari 2020.
6. ↑ Nej - frosseri. Varför följde våra förfäder dieter ? aif.ru. _ Tillträdesdatum: 7 februari 2020. (ryska)
7. ↑ Stephane Guillaney. Hungrig hjärna. Hur man överlistar de instinkter som får oss att äta för mycket . — M. : Eksmo, 2018. — S. 3-4. — 364 sid. — ISBN 978-5-699-99896-8 .
8. ↑ Runt om i världen. lågkalori lögner
9. ↑ V. G. Zilov. BME ed. Petrovskij. - M . : Soviet Encyclopedia, 1988. - 544 sid.
10. ↑ Glöm allt du vet om kalorier . ria.ru. _ Tillträdesdatum: 7 februari 2020. (ryska)

Länkar

• Kalori och dess historia

Ordböcker och uppslagsverk	Amerikansk nationalbiografi Britannica (online)
Släktforskning och nekropol	Hitta en grav
I bibliografiska kataloger BIBSYS: 90835310 BNF : 105195521 CiNii : DA14187103 ISNI : 0000 0000 8133 7780 LCCN : n91072297 NTA : 123778115 NUKAT : n2012168823 PTBNP : 1232528 SUDOC : 076523705 VIAF : 54526232 WorldCat VIAF : 54526232