Yugathert

Yugatert [2] , yukhatert [1] ( Armenisk  յուղաթերթ , յուղ - smör [ghee], թերթ - lakan) - Armenisk orientalisk sötma gjord av smördeg , hälld med honung [2] .

Tillverkningsteknik

I en kulle görs en fördjupning av mjöl, i vilken ägg hälls, varm mjölk med utspädd läsk och ghee. Knåda degen. Kavla ut den så tunt som möjligt, pensla med smör och strö lätt över mjöl. Rulla ihop till ett kuvert och smörj och strö över igen. Totalt vika sex gånger. Bred ut på en smord form och grädda i högst 10-15 minuter. Skär i rutor och häll varm honung [1] .

Anteckningar

1. ↑ 1 2 3 Piruzyan, 1983 .
2. ↑ 1 2 V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Litteratur

• Yukhatert. Yukhatert av Leninakan // Armenian Cuisine / Ed. ed. SOM. Piruzyan. — Eh. : Hayastan, 1983. - S.  172 . — 272 sid.
• Pokhlebkin VV Yugatert // Kulinarisk ordbok. - M . : Förlag "E", 2015. - S. 434-435. — 456 sid. - 4000 exemplar.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V.V. Yugatert (armeniskt kök) // Våra folks nationella kök. - M . : Lätt- och livsmedelsindustri, 1983. - S. 159. - 304 sid.