Katran vid havet

Katran vid havet
vetenskaplig klassificering
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Dicot [1]Ordning:kålblommorFamilj:KålStam:BrassiceaeSläkte:KatranSe:Katran vid havet
Internationellt vetenskapligt namn
Crambe maritima L.

Havskatran ( lat.  Crambe maritima ) är en art av släktet Katran ( Crambe ) av kålfamiljen ( Brassicaceae ), flerårig växt , halofyt . Den växer vilt i Europa längs kusterna i Atlanten , Östersjön och Svarta havet, såväl som i Kaukasus. Seaside katran kallas ibland "tång" (inte att förväxla med kelp , även kallad sjögräs ).

Botanisk beskrivning

Roten är tjock, cylindrisk, gråvit, når en längd av 30-35 cm.

Stjälken upprätt, 50-60 cm hög, grenad.

Bladen är stora, köttiga, grågröna, med en blåaktig blomning. Basalbladen är avlånga eller äggrunda, 10-28 cm långa, 8-24 cm breda, på långa bladskaft , ojämna vid basen, med trubbiga toppar. Stjälkbladen har en kort bladskaft (1-2 cm), de har en oval eller rombisk form, med en kilformad bas och en spetsig spets, 6-8 cm långa, 4-6 cm breda. Bladen i topparna är hela, avlånga linjära, med ojämn kant, längd 3-4 cm, bredd 2-3 cm.

Blommorna är vita, stora, doftande, samlade i racemosa blomställningar. Kronblad 7-9 mm långa, ovala med lätt skårade toppar. Foderblad 3-4,5 mm långa. Seaside katran blommar i april - maj. Blommor pollineras av insekter.

Frukterna  är tvåledade baljor som inte öppnar sig . Det nedre segmentet är litet, liknar en stjälk, utan fröer. Övre äggformade eller sfäriska, 7-12 mm i diameter, innehåller ett frö [2] [3] .

Alla delar av växten har en brinnande smak och en specifik lukt, vilket ger dem eterisk senapsolja .

Användning

Den maritima katranen odlas ibland som prydnadsväxt , men dess huvudsakliga användning är som grönsak . Unga blad, som i smak liknar kål, används i sallader, men unga blekta skott är särskilt uppskattade, som tillagas som sparris: de kokas och serveras med bechamelsås eller smör, salt och peppar. Under transporten skadas katranens skott lätt, så det är tillrådligt att tillaga dem för mat direkt efter skärning. Katranrot smakar väldigt likt pepparrotsrot och används som krydda på samma sätt som pepparrot [4] .

Odling

Katran kan förökas med frön, men det enklaste sättet är att använda rotsticklingar, som skärs på våren från moderplantor, precis som pepparrot. Föredrar sandig, bördig, välodlad jord.

För att få blekta skott på våren täcks det med ogenomskinligt material på hösten eller strös med kompost . Roten grävs upp för konsumtion under det andra året efter plantering.

Taxonomi

Den kustnära Katran- arten ingår i släktet Katran (Crambe) av kålfamiljen ( Brassicaceae ) av ordningen Brassicales .

  14 fler familjer (enligt APG II System )   cirka 24 arter till
       
  beställa Brassicaceae     släktet Katran    
             
  avdelningen Blommande, eller angiospermer     Kål familj     Katran vid havet
           
  44 fler beställningar av blommande växter (enligt APG II-systemet )   mer än 400 födslar  
     

Anteckningar

  1. ↑ Se avsnittet "APG-system" i artikeln "Dicots" för villkoren för att ange klassen av tvåhjärtbladiga som ett högre taxon för gruppen av växter som beskrivs i denna artikel .
  2. ↑ Agro-ekologisk atlas över Ryssland och grannländerna Arkiverad 3 december 2013 på Wayback Machine Botanical Description.
  3. ↑ Beskrivning av katranen vid havet på flower.onego.ru . Hämtad 26 april 2010. Arkiverad från originalet 17 januari 2010.
  4. ↑ Encyclopedia of Herbs, Spices and Spices Arkiverad 2 september 2010 på Wayback Machine worldofspice.sitecity.ru

Länkar