Peppar
Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 3 mars 2017; kontroller kräver 6 redigeringar .| Peppar | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| vetenskaplig klassificering | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| latinskt namn | ||||||||||||||
| Lactarius piperatus ( L. ) Pers. 1797 | ||||||||||||||
|
Pepparsvamp ( lat . Lactarius piperatus ) är en svamp av släktet Milky ( lat. Lactarius ) av familjen Russula ( lat. Russulaceae ). Villkorligt ätbar.
Beskrivning
- Hatt ∅ 6-30 cm, till en början något konvex, sedan trattformad, i unga exemplar med vikta kanter, som sedan rätas ut och blir vågiga. Huden är vit, matt, slät eller lätt sammetslen.
- Plattorna är smala, frekventa, fallande längs stammen, ibland kluven, det finns många korta plattor.
- Sporpulver är vitt, sporer är 8-9 × 6-7 µm, ornamenterade, nästan runda, amyloid .
- Ben 4-8 cm högt, ∅ 1,2-3 cm, vitt, fast, mycket tätt, avsmalnande vid basen, slätt eller lätt skrynkligt.
- Massan är vit, tät, spröd.
- Den mjölkaktiga juicen är tjock, klibbig, vit, mycket frätande; när den torkas ändras inte färgen eller blir svagt gul.
Variabilitet
Färgen på locket är helt vit eller med en krämig nyans, den är vanligtvis mörkare i mitten än i kanterna. Tallrikarna är först vita, sedan krämfärgade, när de skadas blir de täckta av gulbruna fläckar.
Ekologi och distribution
Den växer i rader eller cirklar i fuktiga och skuggade lövskogar och blandskogar , mycket mindre ofta i barrskogar . Föredrar väldränerad lerjord .
Säsong : sommar-höst.
Liknande arter
- Violinisten ( Lactarius vellereus ) utmärks av en pubescent hatt och skaft och mer sällsynta tallrikar.
- Ett blåaktigt bröst ( Lactarius glaucescens ) med vit mjölkaktig juice, när det torkat blir det gråaktigt-grönaktigt och får en gul färg från en droppe KOH .
- Pergamentbröst ( Lactarius pergamenus ) med längre skaft och skrynklig hatt.
Synonymer
- Agaricus piperatus L. 1753 basionym
- Agaricus acris Bull. 1785
- Lactifluus piperatus ( L. ) Roussel 1806
- Lactifluus piperatus ( L. ) Kuntze 1891
- Agaricus lactifluus var. piperatus ( L. ) Pers.
Näringsegenskaper
Den anses ofta vara oätlig på grund av dess mycket skarpa smak. I princip är det villkorligt ätbart , ibland används det, efter noggrann bearbetning, i salt form. Den torkas också ibland, mals till pulver och används som en het krydda istället för peppar.
Medicinska egenskaper
Pepparkorn har en deprimerande effekt på tuberkelbacillen. I folkmedicin användes denna svamp i en lätt stekt form för att behandla njursten. [ett]
Kemisk testning
En lösning av FeSO 4 färgar köttet i en krämig rosa färg, under inverkan av alkalier ( KOH ) ändras färgen inte.
Anteckningar
- ↑ Medicinalväxter och deras användningsområden. Ed. 5:e, reviderad. och. Lägg till. "Vetenskap och teknologi". Minsk, 1974
Litteratur
- Kibbee, J. Atlas av svampar: En nyckel till arter. - St Petersburg. : Amphora , 2009. - S. 186.
- Harding P. Svampar. - M .: AST , 2002. - S. 89.
- Jansen P. Allt om svamp. - St Petersburg. : Crystal, 2006. - S. 87.
- Svampar: En handbok / Per. från ital . F. Dvin. - M. : AST, 2001. - S. 122.
- Svampar i Sovjetunionen / Ed. ed. Gorlenko M.V. - M . : Tanke, 1980. - S. 230 .