Pilsner

Pilsener
Pilsener

Mugg med original Pilsner Urquell
Ursprungsland  Tjeckien ,Pilsen
Grundens år 1842 [1]
Fästning 4,2–5,4 % [2]
Sorts Typer av öl
Tillverkare de flesta tjeckiska och tyska bryggerier
 Mediafiler på Wikimedia Commons
Betyg
namn Pilsner Urquell
RateBeer.com 3,26 av 5 stjärnor3,26 av 5 stjärnor3,26 av 5 stjärnor3,26 av 5 stjärnor3,26 av 5 stjärnor
BeerAdvocate.com 3,64 av 5 stjärnor3,64 av 5 stjärnor3,64 av 5 stjärnor3,64 av 5 stjärnor3,64 av 5 stjärnor

Pilsner (från tyska  Pilsner , lit. " Pilsen ") är den vanligaste typen av underjäst öl (lager) på marknaden . Den har en karakteristisk öldoft och mild humlesmak . Den är uppkallad efter den böhmiska staden Pilsen ( tyska: Pilsen ), där den uppfanns [3] [4] .  

Varianter av namn som används för marknadsföringsändamål: Pilsener, Pilsner, Pils samt öl av pilsnertyp .

Historik

Bohemiska bryggare var inte skyldiga att följa de strikta bayerska lagarna om "ölrenhet", vilket fick kvaliteten på lokalt öl att sjunka dramatiskt i början av 1800-talet [3] . År 1838 rullade arga stadsbor flera dussin tunnor öl till stadshuset och slog sönder dem framför ingången [3] . Stadens myndigheter i Pilsen beslutade att bygga sitt eget bryggeri, som skulle brygga öl med hjälp av bayersk teknologi. Så ett bryggeri dök upp i staden, som nu är känd som Plzeňský Prazdroj .

Den bayerske bryggaren Josef Groll inbjöds att leda bryggeriet , som redan i oktober 1842 presenterade den första omgången öl som bryggts av honom med hjälp av ny bryggteknik och lätt malt. Kombinationen av lätt malt, utvald humle från närheten av staden Zatec , extremt mjukt vatten som är karakteristiskt för Pilsen , samt bottenjäsningsteknik lånad från Bayern, gjorde det möjligt att få en klar öl med en gyllene nyans, lätt humle arom och tjockt skum [3] .

Den nya typen av öl fick snabbt fans över hela Europa. 1859 registrerade Pilsen Handels- och Industrikammare varumärket Pilsner Bier, och 1898 började Pilsenbryggeriet producera öl under varumärket Pilsner Urquell , som bokstavligen översätts från tyska som Pilsner's Origin och understryker att det är hans produkter som är originalet. Pilsner .

Den moderna pilsnern

För idag[ när? ] pilsner är den vanligaste typen av lageröl[ var? ] . De nödvändiga förutsättningarna för produktion av en äkta pilsner är användningen av blek malt, mjukt vatten och, viktigast av allt, Saaz-humle . . De mest kända är tjeckiska och tyska sorter. , som främst utmärks av ökad humlebeska, samt belgisk och holländsk, som ofta kännetecknas av en något sötaktig eftersmak.

Idag använder vissa bryggerier, främst nordamerikanska, termen Pilsner eller Pils i namnen på sina egna öl för att understryka sin prestige, även om de inte använder ingredienserna som ingår i denna typ av öl och smaken inte är typisk för en klassisk pilsner. .

Pilsnertyper

Anteckningar

  1. ↑ Oliver G. The Oxford Companion to Beer . - New York: Oxford University Press, 2011. - S. 651. - 920 sid. — ISBN 978-0-19-536713-3 .
  2. ↑ Arkiverad kopia . Hämtad 25 september 2012. Arkiverad från originalet 24 januari 2012.
  3. ↑ 1 2 3 4 DeSalle, 2019 , sid. 31.
  4. ↑ Lyaporov V. Bevisa äkthet. Pilsner Urquell - erfarenhet av varumärkesglobalisering  // Business-Journal: magazine. - 2003. - Mars ( nr 5 ). - S. 53 .

Länkar

Litteratur

 Ölmärken tillverkade i Tjeckien