Smörrätt vanlig

Den aktuella versionen av sidan har ännu inte granskats av erfarna bidragsgivare och kan skilja sig väsentligt från versionen som granskades den 7 mars 2021; kontroller kräver 9 redigeringar .
Smörrätt vanlig
vetenskaplig klassificering
Rike: Svampar
Avdelning: Basidiomycetes
Klass: Agaricomycetes
Ordning: Bolletovye
Familj: Oilers
Släkte: smörrätt
Se: Smörrätt vanlig
latinskt namn
Suillus luteus ( L. ) Grey , 1821

Wikimedia Commons logotyp
Bilder
på Wikimedia Commons

NCBI  5384

Vanlig smörskål , även gul , sen , äkta ( lat.  Suillus luteus ), är en svampart från släktet smörskål ( Suillus ).

Beskrivning

Hattens diameter är 3-14 cm, hatten är halvklotformad, senare rundad-konvex, platt-konvex eller kuddformad, eller till och med platt, ibland tuberkulerad med en upphöjd kant, smidig vid beröring, slem, hudfärg - brun, mörkbrun, chokladbrun, rödbrun, rödbrun, gulbrun, gulbrun, gråbrun eller brun-oliv. Skalet separeras lätt från pulpan, har en radiell fibrös struktur, starkt slem .

Köttet i hatten är mjukt, saftigt, vitaktigt eller gulaktigt, mörkare under huden, något fibröst i stjälken, rostigbrunt vid basen av stjälken.

Det rörformiga lagret som fäster vid stjälken är gult, porerna är först vitaktiga eller blekgula, sedan gula eller mörkgula, små, rundade.

Benet är 3-11 cm högt och 1-2,5 cm tjockt, cylindriskt, sammanhängande, längsgående fibröst, vitaktigt eller gulaktigt, med en hinniga ring ( slöja ) av vitt, och senare brunaktigt, svartbrun eller smutslila, över ringen på benet har en pudrig eller citrongul färg, i den nedre delen är den brunaktig.

Sporpulvret är rostigt gult, ljusgult och enligt Dermek brunt. Sporer 7-10x3-3,5 µm, ellipsoidformade, ljusgula, släta.

Ekologi och distribution

Bildar mykorrhiza med tall och andra tvåbladiga tallar , främst med unga träd. Den växer i tallskogar och plantager, i blandade tall- björk- och tall- ekskogar på väldränerad sandjord . Föredrar ljusa platser: gläntor, kanter, växer längs vägar, ibland på ängar under separata träd, men det är opretentiöst i belysning, det kan också hittas på skuggiga platser. Fjärilar dyker vanligtvis upp under barrströ eller i snår av vissa gräs ( spannmål ), på hedar . De växer inte på fuktiga jordar, torvmossar eller träsk. De kan växa tillsammans med andra typer av svampar: russula , grönfinkar , kantareller , vita . Sanitär avverkning påverkar vanligtvis inte avkastningen på smörjaren, det kan till och med aktivera tillväxt, men plockning av skräp, täta körningar eller bete kan påverka negativt.

Den optimala genomsnittliga dagliga frukttemperaturen är +15 ... +18 ° C, men den vanliga smörskålen reagerar inte starkt på temperaturfluktuationer. Fruktkroppar dyker vanligtvis upp 2-3 dagar efter regn, starka daggar stimulerar också fruktbildning. I bergsområden kan smörmaskar växa massivt runt stenar, detta beror på fuktkondensering på stenens yta. Fruktningen stannar vid en temperatur på -5 ° C på markytan, och efter frysning av det övre lagret med 2-3 cm återupptas den inte längre.

Åren 1967-1976. observationer gjordes av den vanliga smörskålen på redovisningsplatser i tallplantager (på Ukrainas territorium ) [1] . Det har fastställts att utbytet av denna svamp är föremål för säsongsmässiga och mellanåriga fluktuationer. För 10 års observation var det fem år med stor skörd, tre med medeltal och två år med liten. Under skördeår noterades upp till sju perioder av fruktsättning.

På sommaren (i början av säsongen) skadas smörskålen ofta av insektslarver, ibland når andelen olämpliga för mat "maskiga" svampar 70-80%. På hösten minskar insektsaktiviteten kraftigt.

Arten är brett spridd på norra halvklotet, föredrar ett måttligt kallt klimat, men finns även i subtroperna, ibland av misstag införd av människor i tropiska områden, där den bildar lokala populationer i konstgjorda tallplantager [2] .

I Ryssland är den allmänt spridd i den europeiska delen , i norra Kaukasus , i Sibirien , i Fjärran Östern . Frukt oftare i stora grupper.

Säsong juni - oktober, massivt från september.

Användning

En av de mest populära matsvamparna . Den används i soppor, stekt, saltad , marinerad , i såser och tillbehör (förkokt i 10-15 minuter). Allra godast är unga svampar i saltad och inlagd form. Innan konservering rekommenderas att ta bort skinnet från hattarna, annars blir marinaden mörk och för tjock. Används sällan för torkning, men också lämplig; mörknar när den torkas och torkar vanligtvis med oskalade lock .

I vissa regioner, till exempel i Mexiko och Kanarieöarna , odlas den vanliga smörskålen på plantager [3] .

Den äts lätt av renar ( Rangifer tarandus ) och nötkreatur [4] [5] .

Olja kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor. .

Innehåll av vatten, aska och näringsämnen [6] :
Svamp del Vatten i %) Från absolut torrsubstans i %
ekorre fett mannitol socker aska fiber BEV
Ben 97,07 32,57 3,80 15.57 0,18 7,46 35,99 4,43
Hatt 91,59 40,74 6,42 16,91 0,91 10.47 21.05 3,50

Taxonomi

Latinska synonymer [7] :

Ryska synonymer:

Anteckningar

  1. ↑ (ukrainska) Zerova M. Ya., Elin Yu. Ya., Kozyakov S. M. Mushrooms. - Kiev: Harvest, 1979. - S. 32, 41-61. 
  2. ↑ Semenov A.I. Om svamp och svampplockare: En guide till att plocka svamp på Krim. - Simferopol: "Tavria", 1990. - S. 69. - 192 sid. — ISBN 5-7780-0177-0 .
  3. ↑ Udu J. Svampar. Encyclopedia = Le grand livre des Champignons / per. från fr. - M . : Astrel, AST, 2003. - S. 159. - ISBN 5-271-05827-1 .
  4. ↑ Aleksandrova V. D. Foderegenskaper hos växter i Fjärran Norden / V. N. Andreev. - L. - M . : Glavsevmorputs förlag, 1940. - S. 28. - 96 sid. — (Proceedings of the Scientific Research Institute of Polar Agriculture, Animal Husbandry and Commercial Economy. Series "Renbreeding"). - 600 exemplar.
  5. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , sid. 47.
  6. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , tabell 14, sid. 44.
  7. ↑ Vanlig smörfat på www.mycobank.org

Litteratur

Länkar

  Gå till Wikidata-objektet  Ordböcker och uppslagsverk
Taxonomi