Vanilj platt blad | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
vetenskaplig klassificering | ||||||||||||||||
Domän:eukaryoterRike:VäxterUnderrike:gröna växterAvdelning:BlommandeKlass:Monokottar [1]Ordning:SparrisFamilj:OrkideUnderfamilj:VaniljStam:VaniljSubtribe:VanillinaeSläkte:VaniljSe:Vanilj platt blad | ||||||||||||||||
Internationellt vetenskapligt namn | ||||||||||||||||
Vanilj planifolia Jacks. ex Andrews , 1808 | ||||||||||||||||
|
Plattbladig vanilj [2] , eller Doftvanilj [3] , ibland också helt enkelt Vanilj [4] ( lat. Vanilla planifolia ) är en art av enhjärtbladiga växter av släktet Vanilj ( Vanilla ) av familjen Orchidaceae ( Orchidaceae ) [5 ] [6] . Växten beskrevs av den brittiske botanikern Henry Charles Andrews 1808 [7] [8] .
Den odlas aktivt på grund av frukterna som innehåller vanillin [2] och används främst inom livsmedelsindustrin [3] [9] (som krydda ), såväl som i parfymeri och medicin [10] .
Plattbladig vanilj är infödd i Västindien [11] ; nuförtiden finns den också i de tropiska regnskogarna i Florida ( USA ), Centralamerika och norra Sydamerika [12] .
Vintergrön [13] , epifytisk växt. Stjälken är grön, lockig, bärande många köttiga vassa löv av en elliptisk-avlång eller ovat-elliptisk form. Blomställning racemose [12] . Blommorna är 6 cm [12] , gulgröna till färgen. Blommar på våren och försommaren [13] . Frukten är en balja [komm. 1] , från vilket faktiskt vanillin extraheras [12] .
Växer på fuktiga, varma [14] , skuggiga platser. Föredrar fuktiga jordar med neutral surhet [13] .
Vaniljplanifolia är den enda odlade orkidén med näringsvärde [14] . Plattbladiga vaniljfrukter innehåller upp till 2 % vanillin [15] , som används som smaktillsats för livsmedel, vanligtvis i söta rätter [3] . Vanilj pompona [16] har liknande egenskaper , men kryddan som erhålls från den är av lägre kvalitet än den av V. planifolia [3] .
Eterisk olja erhålls också från vaniljstång , som har läkande egenskaper. Vaniljextrakt används för att göra vaniljvodka [3] .
Växten upptäcktes av spanjorerna i början av 1500-talet under erövringarna av Hernan Cortes . Dessförinnan odlades plattbladig vanilj av de gamla aztekerna [10] [15] som kallade den "tlilxochitl" (lit. svart blomma ) [16] .
När de nödvändiga förutsättningarna skapas kan den också växa hemma [14] .
På grund av allergi mot vanilj kan vissa personer uppleva allergiska reaktioner eller kliande hud när de interagerar med växten [10] [13] .
Arten har följande synonyma namn [7] :