Azu

Azu  är en traditionell maträtt från det tatariska köket , bestående av stekta köttbitar ( nötkött , lamm eller unghästkött ), stuvade med tomater (eller tomatsås ) , lök , potatis (vanligtvis med skivor av picklad gurka ) i en kryddig sås. Lamm azu är ofta stuvad med tunt skivade morötter .

Litteratur

• Azu // Brief Encyclopedia of the Household. Volym 1. - M . : Great Soviet Encyclopedia, 1959. - S. 8. - 772 sid.
• Akhmetzyanov Yu.A. Azu in Tatar (kötträtter) // Tatariska rätter. - Kazan: Tatarisk bokförlag, 1969. - S. 121. - 271 sid.
• Adiatulin F. Azu in Tatar (fårköttsrätter) // Real Tatar cuisine. - St Petersburg. : Dilya, 2011. - 160 sid.
• Ratushny A.S. Azu // Allt om mat från A till Ö: Encyclopedia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - P. 8. - 440 s. - 300 exemplar.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .