Kaliumalginat (kaliumalginat) - kaliumsalt av alginsyra . Lättlöslig i vatten och samtidigt erhålls en högviskös lösning. Kemisk formel - (C 6 H 7 O 6 K) n .
Alginsyra och alginater används inom livsmedelsindustrin och medicinen .
Inom medicinen finner kaliumalginat användning som antacida .
Kaliumalginat har ett unikt nummer E402 och ingår i listan över livsmedelstillsatser som är tillåtna för användning i Ryska federationens livsmedelsindustri som ett hjälpmedel för produktion av livsmedelsprodukter. Det används som förtjockningsmedel och stabilisator vid tillverkning av glass och mejeriprodukter, gelé , i kosmetika , på apotek , etc.