Kalciumalginat (kalciumalginat) - kalciumsalt av alginsyra . Livsmedelstillsats E 404, olöslig i vatten och organiska vätskor. Den kemiska formeln är (C 12 H 14 O 12 Ca) n .
Alginsyra och alginater används inom livsmedelsindustrin och medicinen .
Inom medicinen finner kalciumalginat användning som antacida .
Kalciumalginat har ett unikt nummer E404 och ingår i listan över livsmedelstillsatser som är acceptabla för användning i Ryska federationens livsmedelsindustri som ett hjälpmedel för produktion av livsmedelsprodukter. Det används som förtjockningsmedel , stabiliseringsmedel och skumdämpare [1] vid tillverkning av glass och mejeriprodukter, gelé , i kosmetika , på apotek , etc.