Apfelküchle ( tyska: Apfelküchle - bokstavligen "äppelpaj") är en traditionell tysk maträtt som ursprungligen kommer från södra Baden-Württemberg , som har spridit sig över hela Europa och USA . En mängd olika beignets . Rejäla, friterade äppelringar i tjock smet är traditionellt huvudmåltiden på fetttorsdags- och fastnattsmiddagar , men de serveras även till efterrätt med Grand Marnier eller rom , kompott , vaniljsås [1] eller en kula vaniljglass [ 2] .
I det klassiska receptet knådas apfelkühle jästdeg med mjölk och öl. Äpplena, skurna i ringar, rullas först i mjöl, doppas sedan i degen och friteras i smält smör tills de är gyllenbruna. Oljan från den färdiga apfelkühlen får rinna av på hushållspapper , strös över kanelsocker och serveras omedelbart [3] [4] . Sedan slutet av 1700-talet har apfelkühle serverats i Baden med den nu nästan bortglömda shodosåsen [2] .