Augsburger ( tyska: Augsburger ) är en mycket sällsynt tysk ras av kycklingar som är hotad. Det anses vara kött och ägg, det kännetecknas av en gaffelkam i både kycklingar och tuppar. Den kommer från området i staden Augsburg , i den schwabiska regionen Bayern i södra Tyskland och är den enda kycklingrasen som föds upp i Bayern. Den föddes upp på artonhundratalet genom att korsa den franska rasen La Flush .
Rasen föddes upp av Julius Meyer från det lilla samhället Hanstetten , nu en del av staden Augsburg, i södra Tyskland. 1870 eller 1880 korsade han fåglar av den franska rasen La Flush, värderade för kvaliteten på deras kött, med en okänd italiensk ras. Uppfödarens mål var att föda upp kött-och-ägg-kycklingar. Jean Bungartz var den första som beskrev rasen 1885 och sa att individer av rasen är lika med den italienska rapphönsen i äggproduktion, inte är sämre än vissa franska raser i köttproduktivitet, och köttet i sig har en god, saftig smak. Rasen spreds över hela Tyskland, men började sedan 1960 försvinna på grund av mer högproduktiva specialiserade kycklingar [1] . För närvarande är Augsburgern en mycket sällsynt ras: från och med 2013 fanns det bara 287 höns och 43 tuppar världen över [2] [1] .
Redlistad av " Sällskapet för bevarande av gamla husdjursraser " ( tyska: Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen ) och klassad som "utrotningshotad" [1] . Vuxna och ägg av Augsburger-kycklingar är mycket sällsynta och säljs till ett högt pris endast till uppfödare specifikt för vidare avel och bevarande av rasen [1] .
Uppföd med god hälsa, kycklingar blir sällan sjuka; såväl som fåglar är väl anpassade till klimatförhållandena på den schwabiska-bayerska platån [1] . Den vanliga och vanligaste färgen är svart med en grön nyans på vissa fjädrar, men efter Tysklands återförening 1990 lades ett nytt färgalternativ till standarden - blågrå [3] . Kyckling och tupp har en välutvecklad buk. Låren är kraftfulla, benen av medellängd är blågrå. Det huvudsakliga kännetecknet hos Augsburgerhöns och -tuppar är en ovanlig skålformad (även kallad kronformad) kam , som liknar krönet av den rödhackade rasen . Den börjar växa fram ovanför näbben, men delar sig efter den första eller andra tanden och slutar, gradvis stängs med en "krona" baktill. Örsnibbarna är vita och runda [1] .
Denna ras anses vara kött-ägg , vars ägg och kött har en speciell smak. Med god och varierad utfodring blir köttet från Augsburgskycklingen något mörkt och smakar viltkött . Massan av värphöns är från 2 till 2,5 kg och tuppar - från 2,3 till 3 kg [4] . Den genomsnittliga äggproduktionen är 150 till 180 medelstora vita ägg per år, med en medelvikt på 58 gram [1] .
Agsburgare kan dock inte konkurrera med moderna fjäderfäkryssningar på grund av högre äggproduktion eller brådmogen hos de senare. På grund av detta är kycklingar inte särskilt populära [1] .
Runt 1930 startade uppfödningen av en dvärgform av rasen, men det upphörde. Runt 1958 började Otto Knopfler från Augsburg föda upp dvärgformen igen, med en stor variation, betnam och en okänd kycklingras inblandad i avel. 1963 och 1965 presenterades de första exemplaren på olika utställningar. Dvärg-Augsburgare erkändes officiellt 1975 [5] .
Dvärgformen är bara svart. Massan av en tupp är 900 gram, kyckling - 0,8 kg. Minsta vikt på ägg som lämpar sig för ruvning är 35 gram [3] .