Vit ost

Vit ost ( spanska : Queso blanco ) är en krämig ost med en karaktäristisk vit färg, som huvudsakligen är gjord av komjölk . Enligt dess egenskaper påminner den samtidigt om två andra vanliga ostprodukter - mozzarella och hemgjord ost [1] .

Beskrivning

Vit ost har en karakteristisk citronsmak på grund av den traditionella tillsatsen av citronsaft till ostmassan i processen att göra citronsaft. I modern produktion ersätts denna åtgärd ofta med tillsats av löpe . Osten smälter inte, även om den under påverkan av höga temperaturer blir mjukare. Används ofta som fyllning i enchiladas  , en av de traditionella mexikanska rätterna [1] . Queso blanco- ost ​​nämns som en vanlig topping i kokböcker [2] . Denna typ av ost med salt smak är vanlig över hela Kanarieöarna , man tror att denna typ av ost i detta område kan göras av get- eller komjölk, och tillhör kategorin rökta och icke-rökade ostar [3] .

Anteckningar

1. ↑ 1 2 Mexikansk mat. Kryddor och såser. Sallader och aptitretare
2. ↑ Modern Potluck: Vacker mat att dela [Kristin Donnelly]
3. ↑ Teneriffa. Guide Författare: Manfred Ferner, Wolfgang Taschner, Michael Reimer, Heiner Schwarz